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Batidos y zumos verdes: el poder nutritivo y curativo de la clorofila

Greenzpacho

¡Buenos días!

Hoy 10 de mayo de 2014 os tengo preparado un showcooking  en Biocultura Barcelona, gracias a la invitación de los chicos de René + que electrodomèstics. Será a las 18.30 en la Sala 10.

Como habrás podido adivinar por el títulos de este post, irá de zumos y batidos. Si no puedes venir a la feria hoy, no te preocupes, aquí te dejo las recetas que voy a preparar.
Obvio que durante la charla hablaré de muchas otras cosas más, mientras preparo estos elixires maravillosos con los alimentos vivos que encontramos en la Naturaleza y que son nuestros alimentos fisiológicos.

Y si vienes, por favor, acércate a saludar.

Aquí vienen las recetas.

Chlorella lemon shot

Para 1 litro aproximadamente

¿Cuándo tomarlo?

Por las mañanas en ayunas o después de una sesión de ejercicio intenso. Éste es un shot refrescante, energizante, detox, alcalinizante y contiene todos los aminoácidos esenciales (las proteínas que no podemos sintetizar) y mucho más.

Ingredientes

1 litro agua de mar isotónica (3 partes agua manantial/filtrada y 2 partes de agua de mar)
4 limones grandes o 6 pequeños
1 c pequeña de chlorella en polvo
1 c grande de zumo de pasto de trigo en polvo ó 4 manojos de pasto de trigo fresco
1 rama grande de apio con las hojas, troceada

Método de preparación

Extraer el jugo del pasto de trigo fresco y los limones con una extractora lenta de zumos.
Combinar todos los ingredientes en una batidora de vaso y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
Servir y beber inmediatamente.

Este elixir se puede servir con un poco de hielo picado estilo cóctel en una copa decorada con una rodajita de limón, pero nunca en frío para empezar el día ya que destemplaríamos el cuerpo. Lo mejor, para empezar el día, sería tomarlo a temperatura corporal, con el agua templadita. Ni más frío, ni más caliente.

Greenzpacho

Para 1 litro aproximadamente

¿Cuándo tomarlo?

Como entrante o plato principal o después de haber realizado ejercicio físico.  Éste es un plato ideal para fortificar la sangre mientras disfrutas, muy recomendable en casos de anemia o como una manera sencilla de incorporar  verduras de hoja y fibra a tu dieta. Tan sólo este batido puede ser un sustito de una comida.

Ingredientes

Para el greenzpacho
1 pepino, con la piel y troceado
1 cebolla blanca fresca, troceada
2 dientes de ajo, cahafados con la piel
1 vaso de agua de mar
1 limón, pelado
1 naranja, pelada
1 pimiento amarillo, troceado y sin las semillas
250 gr de brotes u hojas tiernas de espinacas
agua de manantial o filtrada al gusto

Para decorar (al gusto)
unas gotitas de aceite de oliva
semillas de girasol
semillas de calabaza
1 pizca de spirulina en polvo
almendras crudas peladas

Método de preparación

Combinar todos los ingredientes en una batidora de vaso y batir durante un minuto a velocidad baja o hasta obtener una batido homogéneo y suave.

Este greenzpacho es una manera fácil e ideal de incluir grandes cantidades de verde en nuestra dieta. En verano, se pueden hacer dos gazpachos a la semana, alternando el verde con el tradicional. Las espinacas están cargadas de nutrientes, por tener tienen hasta omega3, y son muy ricas en hierro. El resto de ingredientes de este greenzpacho son bombas de vitamina C que ayudarán a la asimilación del hierro. Si no concibes un gazpacho sin tomate, puedes picar un tomate bien maduro y utilizarlo para decorar con un chorrito de aceite de oliva.

Elixir de piña y albahaca

Para 1 litro aproximadamente

¿Cuándo tomarlo?

Como aperitivo antes de las comidas es ideal, aunque también lo puedes tomar de postre. Es saciente, refrescante, detox y está cargado de enzimas (bromelaína) que nos ayudarán en la digestión, clorofila y minerales. Muy rico también en hierro, magnesio, manganeso, aminoácidos y betacaroteno, ideales estos últimos para la salud de la piel y la protección solar.

Ingredientes

1 piña grande, pelada y troceada
100 gr de hojas de albahaca (un buen manojo o una planta)
1 vaso de agua de mar
1 vaso de agua de manantial o filtrada (opcional)

Método de preparación

Extraer el jugo de las hojas de albahaca y la piña con un extractor lento de zumos.
Añadir el agua de mar y mezclar bien, puedes usar una batidora de vaso o simplemente mezclar a mano.

Este zumo no sólo es delicioso y maravilloso para el sistema digestivo, sino que se puede convertir muy fácilmente en un mousse sedoso que hará las maravillas como postre. Es aconsejable no tomar las frutas al final de las comidas, pero el caso de la piña es una excepción, debido a la gran cantidad de enzimas que continene. Para convertir este elixir en un mousse añade la pulpa de una aguacate y una cucharada sopera de zumo de limón por cada taza de elixir y bate en una batidora de vaso. Refrigera durante un par de horas antes de servir y decora con sirope de arce y cacao en polvo.

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7 comentarios

  1. Pingback: Hunza dream cream soup: una crema verde raw deliciosa | Kijimuna’s Kitchen

  2. YULIANA BUDIBICH dice

    BUENAS NOCHES ME ENCANTA TU PAGINA … PERO ME GUSTARIA QUE ME DIGAS DONDE PUEDO COMPRAR PASTA DE TRIGO AQUI EN BARCELONA . GRACIAS

    • Consol @ www.kijimunas-kitchen.net dice

      Hola, Yuliana,

      el pasto de trigo, o hierba de trigo, o wheatgrass liofilizado (en polvo) es muy común. Lo encuentras en cualquier tienda de alimentación bio o de superalimentos.
      Si lo quieres fresco lo puedes hacer tú, plantando brotes de trigo en tierra, en casa. Crecen sin más complicación. Las semillas del trigo, tiene que ser variedad trigo blando, también las encuentras en el mismo tipo de tiendas.

      Un abrazo,

      K

  3. Monica dice

    La pasta de trigo en polvo , es igual de nutritiva que la fresca???
    Muchas gracias

    • Consol @ www.kijimunas-kitchen.net dice

      Hola, Mónica,

      no, claro que no. Ningún alimento no fresco es tan nutritivo como su versión fresca y acabada de recoger. Pero el pasto de trigo en polvo ha sido preparado teniendo en cuenta que se pierda el mínimo de nutrientes en su procesado. Es una buena solución para los que no tienen tiempo para los zumos, o ganas de cultivar la hierba, o no tienen el extractor lento de zumos.

      Un abrazo,

      K

  4. Pingback: Gregory Smith

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