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Chía con leche

Chía con leche

Ésta es una receta bien sencilla para que puedas disfrutar de los beneficios de la chía.
La puedes preparar casi sin preámbulos para la hora del desayuno, como merienda o como un postre ligero, fino, nutritivo y saludabilísimo.

La chía o salvia hispánica es una planta de la familia de la menta nativa del sur de Méjico y Guatemala. Las semillas de chía tienen unas propiedades nutritivas similares al sésamo y al lino. Son una muy buena fuente de fibra, proteína, calcio, fósforo, manganeso y omega–3.
Las puedes espolvorear tal cual en tus ensaladas o añadir una cucharada a los zumos y mezclar.

Esta receta combina la leche vegetal de almendras, la canela y la ralladura de limón para elaborar un postre de un sabor que recuerda al tradicional arroz con leche, pero en versión todo vida y salud. Se prepara en un minuto y es delicioso; lo cual lo convierte en un postre ideal para preparar a cualquier hora entre semana.

Tiempo de preparación: 1 min. Tiempo de cocción: no necesita. Listo en: 30 min.
Para 2 personas

Ingredientes

6 c. soperas de semillas de semillas de chía
2 vasos de leche de almendras
1/4 c. pequeña de semillas de vainilla
1/2 c. pequeña de canela en polvo
1/2 c. pequeña de ralladura de limón
1/4 c. pequeña de hojas de estevia molida

Método de preparación

Remojar las semillas de chía en dos vasos de agua de manantial o filtrada durante la noche o como mínimo 15 minutos. Enjuagar descartando el agua con la ayuda de un colador.
Batir el resto de ingredientes (menos la chía) para combinarlos bien. Combinar en un bol y mezclar con la chía usando una cuchara y dejar reposar unos 20 minutos para que la chía absorba el líquido y se  espese la leche. Servir en vasos y disfrutar.

Bon appétit!

Chía con leche

20 comentarios

  1. Ruth dice

    Hola. Cómo se cuela la chía? Mi colador es incapaz…al dejarla en remojo se forma una baba que es difícil de separar…además la chía se queda negra, no blanca…conclusión: voy a x un trozo de chocolate como postre…

    • Consol @ www.kijimunas-kitchen.net dice

      Hola, Ruth,

      se pone la chía en un colador fino y se lava bajo agua corriente, utilizando una cucharita para moverla y evitar que se apelmace.
      Una vez la chía está tan escurrida como puedas, se mezcla con la leche.

      Hay dos tipos de chía, negra y blanca. La negra, al mezclar con la leche, se vuelve gris clarita. La blanca, mucho más clara.

      A ver si la próxima vez te sale bien. Y si te da pereza el paso de enjuagar la chía, te los saltas. A mí me gusta lavar todas las semillas y frutos secos que han estado en remojo.

      Un abrazo,

      K

  2. Ruth dice

    Mi naturopata me dio la medida de 1/3 de taza de chia y 3 tazas de agua y eso añadirlo a todo lo que quiera. Me añado el gel q se forma a las infusiones, ensaladas, verduras…

    • Consol @ www.kijimunas-kitchen.net dice

      Sí, Ruth, una manera ideal de añadir salud a tu dieta.

      La chía tiene us sabor neutro, con lo cual la puedes combinar muy fácilmente.

      Saludos,

      K

    • Consol @ www.kijimunas-kitchen.net dice

      Hola, Ruth,

      gracias por tu comentario.

      Como poder, sí que puedes. Pero, ¿para qué?

      Está demostrado que la leche animal no es beneficiosa para el seru humano. La de vaca descalcifica, acidifica, es uno de los pseudo–alimentos responsable de la diabetes tipo 1 tan en auge en los niños, contiene grasas no saludables, no la podemos digerir bien, contiene antibióticos… además de estar llena de sufrimiento.

      Te animo a que investigues la crueldad de la industria láctea y los estudios médicos sobre lo poco beneficiosa que es la leche para nuestra salud.
      Ah, y te animo a que pruebes una leche casera de semillas o frutos secos; ésas sí que son 100% salud.

      Saludos,

      K

  3. Miguel A. dice

    En Perú recientemente aprobaron la importación de chia, pero el tratamiento de fumigación pre-embarque es con bromuro de metilo y fosfamina. Como puedo quitar estos químicos? hay que lavar previamente, como se hace? solo se pasa por agua? acaso esto estos químicos no son nocivos para la salud?

    • Consol @ www.kijimunas-kitchen.net dice

      Hola, Miguel,

      los químicos con que se fumigan a los alimentos, los alimentos los absorben.
      Si no encuentras chía sin químicos, igual mejor es que no la compres. Hay muchos alimentos con propiedades beneficiosas, la chía no es imprescindible.

      Un abrazo,

      K

    • Hola, Zul,

      no, la leche de chía no engorda. Lo que engorda es comer comestibles que no nos nutre, comestibles que no son alimentos fisiológicos, comer en demasía y el sedentarismo.
      Tomar una leche de chía dentro de un sistema de alimentación equilibrado no sólo no engorda, sino que nutre y puede que te adelgace.

      Salud,
      C

  4. Vivi dice

    Hola queria saber si puedo tomar chia? tengo gastritis en caso de que si pueda que cantidas como por dia?

    • Hola, Vivi,

      pues no tendría porqué sentarte mal. Son sólo semillas mucilaginosas.
      Pero eso lo tendrás que comprobar tú. Todos somos diferentes.

      Yo tomo al día entre 4 y 6 cucharadas soperas, más o menos. Pero si quieres puedes tomar más.

      Un abrazo,
      K

  5. Maria Jesús saez dice

    Hola quisiera saber para una taza de leche cuantas cucharadas de chía ?

    • Hola, María Jesús,

      pues la mitad que lo que dice en esta receta. O, siguieres, 2 cucharadas soperas por cada 250 ml y dejar reposar durante la noche o, como mínimo, 15 minutos.

      Un abrazo,
      Consol

  6. Zelma dice

    Hola recién me entero de esta semilla la compre pero es de la oscura. Quiero saber que aporta al organismo y si es verdad que da energía la cual me está faltando. Voy a cumplir 50 años.
    En espera de su ayuda. Gracias

    • Hola, Zelma,

      sí, se le atribuyen propiedades energéticas, omega 3, todos los aminoácidos esenciales (proteínas) y ayuda a mantener la hidratación a lo largo del día. Hay que remojarla antes.

      De todas maneras, si te falta energía, tienes que averiguar por qué. Sólo añadir alimentos energéticos no te lo va a solucionar.

      Un abrazo,

      C

  7. Hola Konsol, feliz de encontrarme con recetas como estas. Me gustaría saber si te gustaría que la agreguemos dentro de nuestro recetario via newsletter de chia.siembrabienestar.cl, espero te animes! un abrazo!

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