Entrantes, Quesos vegetales

Queso vegetal a las finas hierbas para untar con crudités

Recibo muchos mensajes y preguntas sobre mis quesos vegetales y sus ingredientes. ¡Qué felicidad saber que las  recetas de Kijimuna’s Kitchen iluminan con vida tantas cocinas por todo el planeta!

Así que como sé que os gustan los quesitos, hoy os dejo otra receta para hacer un queso crema en cuestión de minutos y acompañar con crudités de temporada. Un entrante sencillo lleno de vida y color.

Tiempo de preparación: 5 min. Tiempo de cocción: no necesita. Listo en: 5 min.
Para 4–6 personas

Ingredientes

1 taza de semillas de girasol, remojadas durante la noche y el agua descartada
1/2 taza de agua de manantial
1 limón, el zumo
2 c. soperas de levadura nutricional
1/2 c. pequeña de ajo deshidratado en polvo
1/2 c. pequeña de cebolla deshidratada en polvo
1 pizca de sal de mar sin refinar
2 c. soperas de ciboulette o del tallo de una cebolla, bien picadita
1 c. sopera de hojas de albahaca, bien picadita
1 c. pequeña de especias al gusto (orégano, romero, tomillo, comino)

Método de preparación

Combinar todos los ingredientes en una batidora de vaso turbo y batir bien hasta obtener una pasta homogénea y suave. Servir en un bol para compartir y decorar con olivas negras cortadas en aritos y pesto al gusto. Acompañar de crudités variados listos para untar en el queso vegetal (zanahorias, coliflor, tomates cherry, pimientos en tiras, rodajas de manzana y pera, uvas, rodajas de pepino, ajos tiernos).

Bon appétit!

10 comentarios

  1. Vanesa dice

    Hola, q tal?..yo encantada d conocer tu página.
    Una pregunta, valdría tb el remanente de la leche de almendras?
    Gracias.

    • Consol @ www.kijimunas-kitchen.net dice

      Hola, Vanesa,

      podrías hacer lo mismo con almendras crudas.
      El problema de los restos que sobran de hacer leches es que casi no tienen sabor y pierden parte de la grasa.
      Yo utilizo estos restos para hacer masas de sabor neutro.

      Un abrazo,
      K

  2. Dominique dice

    Qué genial que esta receta no tenga ingredientes difíciles de conseguir en mi país 🙂
    Una pregunta, puedo usar algún otro tipo de semillas?

    • Consol @ www.kijimunas-kitchen.net dice

      Hola, Dominique,

      sí, esta receta es sencilla.

      Puedes cambiar las semillas de girasol por cualquier otra semilla grasa o por frutos secos.
      A mí me gusta utilizar semillas de girasol o almendras porque no sólo no son acidificantes, sino que son alimentos altamente alcalinizantes.

      Saludos,

      K

  3. Hola Consol!
    Et volia preguntar sobre la “levadura alimenticia”. A les botigues on he anat no la coneixen. Cóm és i on la puc trobar? Merci!

    • Consol @ www.kijimunas-kitchen.net dice

      Hola, Ellen,

      yo la compro online, en tiendas que tienen superalimentos seguro que la conocen.
      Si no encuentras puedes probar con levadura de cerveza desamarrada, es para dar sabor.

      Un abrazo,

      K

  4. cecilia dice

    Hola Consol,
    Tenc un dubte, cuánto tiempo crees que aguanta en la nevera?
    Gracies!

    • Hola, Cecilia,

      poquet, uns dos o tres dies màxim.

      Es començarà a ennegrir sobre tot en la zona en contacte amb l’aire. Tot i que la part que no ennegreix pot perfectament durar-te un parell de setmanes. El gust canvia, però, no és tan dolcet com quan es fa fresc.

      Una abraçada,

      K

  5. Sandra segura dice

    Gracias por la receta. Yo he combinado las pipas de girasol con anacardos porque puse demasiada agua y está muy rico también!

    • Hola, Sandra,

      Sí, esa también es muy buena solución, combinar dos semillas o dos frutos secos, o uno de cada.

      Gracias por tu comentario. Cuando te animes, envía alguna foto 🙂

      ¡Besitos, bonita!