Como las anterirores recetas de hamburguesas de Kijimuna’s Kitchen han sido un éxito, aquí te dejo una receta más par añadir variedad a nuestra ya mini colección de burgers.
Las rawmburguesas de Kijimuna’s Kitchen son de rápida preparación, están llenas de clorofila, enzimas, vitaminas, minerales y vida. Y, para sorprender al paladar, son crujientes y sabrosísimas. En vez de pan, puedes utilizar hojas de lechuga para envolver las hamburguesas y comer como si fuese un bocadillo.
Tiempo de preparación: 20 min. Tiempo de cocción: no necesita. Listo en: 1h 20 min.
Para 10 hamburguesas
Ingredientes
Para las hamburguesas
2 1/2 tazas de zanahorias, ralladas o picadas en procesador o la pulpa sobrante de hacer licuados
1/2 taza de remolacha, ralladas o picadas en procesador o la pulpa sobrante de hacer licuados
1/2 taza de cebolla, cortada fina
3 dientes de ajo, con la piel, cortados finos
1/2 c. pequeña de pimienta negra recién molida
4 c. pequeñas de hierbas aromáticas: romero, perejil, orégano, tomillo, cilantro
1 c. sopera de aceite de oliva de primera presión en frío
1/2 c . pequeña de pimiento chile molido
1/2 c. pequeña de sal de mar
1 c. grande de salsa tamari bio sin trigo
1/2 taza de linaza recién molida
Para los aros de cebolla al queso
1 chalota grande, cortada en aros
1/2 taza de levadura nutricional
1/2 taza de sésamo blanco crudo, recién molido
2 c. soperas de agua de manantial
Para decorar
mostaza dijon al gusto
rodajas de tomate maduro
aros de cebolla al queso
semillas de amapola
Método de preparación
Colocar todos los ingredientes para la hamburguesa menos la linaza en un bol y mezclar homogéneamente con la ayuda de una espátula o cuchara de madera.
Una vez los ingredientes están homogéneamente mezclados, añadimos la linaza recién molida poco a poco y mezclamos hasta obtener una masa que podamos modelar con las manos. Hacer porciones de dos cucharadas grandes de esta masa y modelar con las manos dando forma a las hamburguesas. Colocar en las bandejas de la deshidratadora y deshidratar durante una hora. Si no tienes deshidratadora, puedes usar el horno a temperatura 50 °C y la puerta entreabierta.
Para la cebolla al queso, mezcla el sésamo blanco crudo recién molido con la levadura nutricional y el agua de manantial hasta obtener una pasta densa. Rectifica de agua si es necesario, los ingredientes naturales a veces son más secos que otras. Mezcla los aros de cebolla con el queso y reserva.
Servir las hamburguesas calientes en hojas de lechuga, en vez de pan. Puedes usar lechuga tipo iceberg, ya que las hojas tienen una forma redondeada con las que se pueden envolver las hamburguesas sin que se rompa la hoja (en la foto, hojas de cogollo). Decorar con rodajas de tomate, aritos de cebolla al queso, mostaza dijon y semillas de amapola.
¡Bon appétit!
Hola, en que temperatura las deshidratas? Y, otra cosa, cuanto duran una vez deshidratadas por una hora? Gracias, tu página es lo más!