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Sopa de tomate con fideos al aroma de tomillo y kombu

Sopa de tomate al aroma de tomillo y kombu

Me encantan las recetas sencillas raw, como esta sopa de tomate al aroma de tomillo y alga kombu con fideos de calabacín, que se prepara en 5 minutos.

Esta sopa es deliciosa, saciante y muy aromática. Está cargada de nutrientes, vitaminas y minerales beneficiosos para nuestro sistema inmune, especialmente tiene un gran aporte de luteína, hierro y vitamina C. Podemos completarla con un aporte extra de omega 3 si la decoramos con un chorrito de aceite de lino y un extra de vitamina D si la decoramos con setas. Con las algas, añadiremos una dosis extra de yodo, a parte de otros minerales, y un sabor muy especial sin necesidad de añadir sal ni otros condimentos. Tendremos una rica súper sopa total, con frutos y frutas, raíces y bulbos, setas, algas, semillas, grasas, verduras de hojas y hierbas aromáticas. Y el sabor, muy mediterráneo.

La puedes tomar a temperatura ambiente, o, si te apetece, puedes entibiarla un poquito con cuidado (al baño María, en el deshidratador) que la temperatura no sobrepase los 38 ºC que es cuando empiezan a morir las enzimas.

Tiempo de preparación: 5 min. Tiempo de cocción: no necesita. Listo en: 5 min.
Para 2–4 personas

Ingredientes

Para la sopa de tomate
250 gr de tomates maduros, lavados, con la piel y las semillas
4 tomates secos, hidratados durante la noche
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo, chafado y con la piel
1 pimiento rojo, lavado y sin las semillas
1 puñado de hojas de apio
1 manzana
1 c. pequeña de tomillo en polvo
2 tazas de agua
1 limón, el zumo

Para los fideos de calabacín
1 calabacín mediano, lavado y con la piel
1 limón, el zumo

Para decorar
1 c. sopera de aceite de lino, para decorar
setas al gusto, maceradas en zumo de limón
1 c. sopera de alga kombu en polvo

Método de preparación

Con una espiralizador, hacer fideos con el calabacín. En un bol de cristal, añadir los fideos de calabacín y el zumo de limón; masajear suavemente con los dedos y reservar unos 5 minutos para que el calabacín se ablande y suelte parte del agua. Colocar en un colador y reservar para que se escurra el líquido excedente mientras preparamos la sopa de tomate.

Colocar todos los ingedientes para la sopa de tomate en una batidora de vaso y batir hasta obtener una crema suave. Rectificar de agua si se quiere más líquida.

En dos bols grandes servir la sopa de tomate y añadir los fideos de calabacín escurridos. Espolvorear con la alga kombu en polvo y decorar al gusto. En la foto, gírgolas y shiitake macerado y una ramita de orégano.

Bon appétit!

En el próximo taller de Kijimuna’s Kitchen…

…seguiremos preparando platos creativos, nutritivos y saludables como éste.
Habrá también otras sorpresas crudiveganas. No te lo pierdas.
Más info y reservas en: RAW CONCERT, taller creativo de alimentación viva (01/12/2013)

2 comentarios

  1. Anthon dice

    Muy buenas.

    Una pág. muy grata, un descubrimiento placentero para los sentidos, sencillez pero muy cuidados los detalles (tipo de letra, imágenes, fondo)… me encanta.

    Las recetas tienen una fundamentación alimenticia espectacular, y con una eficaz explicación.

    Mis felicitaciones, y por aquí seguiremos curioseando, si así lo estimas.

    • Consol @ www.kijimunas-kitchen.net dice

      Hola,

      ¡gracias, Anthon!

      Me alegro que te guste Kijimuna’s Kitchen. Por supuesto, a curiosear cuando quieras.

      ¡Bienvenido siempre!

      K

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