Los green smoothies o batidos verdes son la manera perfecta de aumentar la cantidad de verde en tu dieta. Son la mejor manera de empezar el día aportando nutrientes con alimentos predigeridos que te harán sentir ligero, radiante y lleno de energía. También son depurativos, antiinflamatorios y ayudan a prevenir todo tipo de enfermedades degenerativas. Prepáralos con una base de hojas verdes variadas y/o frutas para endulzar.

Si combinas frutas, lo ideal es hacer green smoothies con un 60% de hoja verde, fuente rica en proteínas y clorofila, un 40% de fruta y agua suficiente para poder batirlos en tu batidora. Aunque si aún no estás acostumbrado al sabor intenso de las hojas, un poco más amargo que los sabores habituales de una dieta estándar, puedes empezar incluyendo más fruta que hoja, hasta llegar al 60% hoja verde y 40% fruta progresivamente.

Para una textura ideal, suave, y para que no se separe en capas tu batido, lo ideal es combinar fruta –o frutos– de fibra soluble con las hojas verdes y el agua. Es my sencillo reconocer la fruta de fibra soluble, es toda aquélla cuya pulpa es de textura más firme y densa, como el plátano, el aguacate, el mango, la papaya, los higos, la chirimoya, la lúcuma, el caqui, las ciruelas…

Sólo hay que ponerle un poco de imaginación al día a día y así conseguir no sólo una dieta saludable, sino también recetas deliciosas.

Si quieres saber más sobre el reciente origen de los green smoothies, aquí tienes el link al blog de su creadora (en inglés), Victoria Boutenko. En esta entrada en concreto, puedes leer un extracto bien interesante de su libro Green Smoothie Revolution donde puedes leer el porqué y el cómo de la reciente creación de estos batidos llenos de vida.

La receta de la entrada de hoy, Súper Green Smoothie, combina licuado de hojas verdes, verduras y fruta con batido de hojas verdes y fruta para conseguir un súper batido refrescante y energético para empezar el día y continuarlo con energía natural y sostenida. ¡Tienes que probarlo!

Tiempo de preparación: 10 min. Tiempo de cocción: no necesita. Listo en: 10 min.
Para 2 smoothies grandes

Ingredientes

El zumo de
3 zanahorias
1 limón, pulpa y piel
1/2 taza de germinados de lentejas
1 bulbo de hinojo
1 manzana
2 cm de genjibre
3 pencas de apio, tallo y hojas

(Es importante que el zumo lo hagas con un extractor de zumos lento o Slow Juicer, para evitar la pérdida de nutrientes que se produce con los habituales extractores rápidos de  cuchillas de corte)

1 taza de hojas de espinaca tierna
1 taza de hojas de albahaca
4 pepinos baby ó 1/2 pepino grande
1/2 aguacate, sin piel y deshuesado

Método de preparación

Combinar la mitad o una cuarta parte del zumo con el resto de ingredientes en una batidora y bate hasta obtener un batido espeso. Combinar este batido con el resto del zumo en una jarra y mezclar con una cuchara de madera hasta obtener un batido suave y homogéneo.

Servir en copas para batidos y decorar al gusto. En la foto, una rodaja de limón y unas hojitas de zanahoria para decorar.

¡Bon appétit!

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