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Tortillitas del mar

Tortillitas del mar

Estas tortillitas del mar son sencillamente deliciosas. Son una manera ideal y bien sencilla de incluir las algas y sus numerosos beneficios en tu dieta. Necesitarás muy pocos ingredientes para preparar esta receta, pero son muy nutritivas y saciantes. Y la textura es realmente increíble.
Las puedes servir como pica pica o aperitivo, acompañadas de algún zumo verde refrescante, como por ejemplo un zumo de pepino y limón. Deliciosas.

Para preparar estas tortillitas he utilizado algas, spaghetti de mar de Entrealgas. Ya vienen troceadas pequeñas y son unos spaghetti finitos que se hidratan muy rápido. Por supuesto, están súper ricos.

Tiempo de preparación: 15 min Tiempo de cocción: no necesita Listo en: 4 horas
Para 2 personas

Ingredientes

100 gr de spaghetti de mar, troceados en tiras de unos 2–4 cm
1/2 taza de anacardos
1 c. sopera de levadura nutricional
1 y 1/2 taza de agua filtrada o de manantial
1/2 limón, el zumo

Para decorar
Hojas de apio o perejil al gusto
1 rodaja de limón

Método de preparación

Remojar los anacardos en una taza de agua durante dos horas, reserva 1/2 taza para hacer luego la crema para el rebozado con el resto de ingredientes. Descartar el agua del remojo y enjuagar bien. En una batidora de vaso batir todos los ingredientes menos los spaghetti hasta tener una crema suavísima.

En un bol, mezclar los spaghetti con la crema de anacardos y mezclar bien homogéneamente. Dejar que los spaghetti se hidraten en la salsa de anacardos durante media hora como mínimo. Puede ser que necesites una hora, depende del grosor de las algas.

En la bandeja del deshidatador, sobre el Teflex, colocar una cucharadita de la mezcla de algas y aplanar un poco con la cucharita. Repetir la operación con el resto de algas de la mezcla hasta que se acaben.

Deshidratar a 38 ºC durante 2 horas. Dar la vuelta y volver a deshidratar dos horas más.

Decora un platito con hojas de apio o de perejil. Coloca las tortillitas encima y sirve con la rodajita de limón para añadir un toque refrescante a la hora de servir.

¡Bon appétit!

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