{"id":7772,"date":"2017-10-21T17:29:27","date_gmt":"2017-10-21T17:29:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/?page_id=7772"},"modified":"2017-10-21T23:34:09","modified_gmt":"2017-10-21T23:34:09","slug":"molino-piedra-conchadora-premier","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/molino-piedra-conchadora-premier\/","title":{"rendered":"Molino de piedra o conchadora Premier"},"content":{"rendered":"

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Molino de piedra o conchadora Premier<\/a><\/p>\n

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Molino de piedra o conchadora Premier<\/a><\/p>\n

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Molino de piedra o conchadora Premier<\/a><\/p><\/div>\n

Este electrodom\u00e9stico de aqu\u00ed es uno de mis favoritos. Sin duda, es uno de los menos comunes en las cocinas no profesionales, me imagino que es lo que estar\u00e1s pensando. Pero s\u00ed que es muy t\u00edpico en las cocinas y restaurantes indiss, lo utilizan para moler legumbres y cereales activados y preparar a partir de esta masa s\u00faper suave sus t\u00edpicos\u00a0dosa, panes especiados al vapor de legumbres y\/o cereales cocinados al vapor.<\/em><\/p>\n

La utilidad que yo le doy es muy diferente, de hecho, lo emepec\u00e9 a utilizar para conchar el chocolate crudo, ya que el sistema de molienda de este molino para pastas h\u00famedas apenas calienta al moler. La molienda puede durar horas, pero el efecto es espectacular, el micronizado de los ingredientes hacen las diferentes elaboraciones no s\u00f3lo m\u00e1s suaves a nivel de textura, sino que aumenta de manera espectacular su palatabilidad. Es, en definitiva, un electrodom\u00e9stico casero para aquellos a los que les gusta preparar su chocolate crudo.<\/p>\n

Sin embargo, no es su \u00fanica utilidad. Yo lo utilizo ya hace muchos a\u00f1os para preparar mis cremas y mantequillas de semillas y frutos secos activados. La textura que obtengo es espectacular, y, te digo, no hay semilla que se me resista: desde la amapola, pasando por la almendra pelada o sin pelar, al c\u00e1\u00f1amo. Todo el proceso controlado desde el mejor producto hasta la crema final.<\/p>\n

Pero a\u00fan tengo m\u00e1s, tambi\u00e9n la utilizo para hacer las pastas m\u00e1s suaves cuando me interesa para mis quesos de semillas y de frutos, e incluso para mis panes de semillas germinadas y brotes; y en los \u00faltimos a\u00f1os se ha convertido en una de mis favoritas. La he recomendado a mis exalumnos y a colegas y todos le dan un 10.<\/p>\n

Si te interesa puedes…<\/p>\n

Comprar aqu\u00ed<\/span><\/em><\/a><\/h1>\n

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