{"id":1417,"date":"2011-09-19T15:00:25","date_gmt":"2011-09-19T13:00:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kijimunas-kitchen.net\/?p=1417"},"modified":"2014-09-24T23:55:22","modified_gmt":"2014-09-24T23:55:22","slug":"mousse-de-menta-estevia-y-algas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/mousse-de-menta-estevia-y-algas\/","title":{"rendered":"Mousse de menta, estevia y algas"},"content":{"rendered":"

Hoy te propongo un postre cargado de clorofila, fresco y arom\u00e1tico. Lo he llamado\u00a0mousse de menta, estevia y algas.<\/strong>\u00a0Atesora las propiedades digestivas y calmantes de la menta con las propiedades medicinales de la\u00a0estevia<\/a>, la clorofila y los innumerables beneficios nutritivos de las algas.<\/p>\n

Uno de los ingredientes clave de este sencillo postre es el musgo irland\u00e9s, o carrageno, un alga marina cartilaginosa con un muy suave sabor a crust\u00e1ceo,<\/strong> fuente de vitaminas A y B2, zinc, f\u00f3sforo y un alto contenido en fibra, vitamina B1, calcio, magnesio, hierro y yodo. A la hora de consumirlo, se puede hidratar durante unos cinco minutos y servir en ensaladas o revuelto en sopas, cremas y guisos. Se puede rebozar y freir. Gracias a su poder gelificante se utiliza como estabilizante o espesante en la elaboraci\u00f3n de salsas y confituras, bien sea cocin\u00e1ndolo o en crudo, como en esta receta.<\/p>\n

Otro de los ingredientes clave de este postre es la espirulina, un alga de lago microsc\u00f3pica de color verde\u2013azul.<\/strong> La espirulina es el alimento m\u00e1s rico en betacarotenos, con la mayor fuerza antioxidante y anticancer\u00edgena. Tambi\u00e9n es rica en hierro, magnesio, vitaminas B12, C, K y proteina. La encontrar\u00e1s en herbolarios; aunque no es imprescindible, le confiere a este mousse su color verde azulado.<\/p>\n

As\u00ed que te dejo ahora con este postre sencillo y sin secretos de elaboraci\u00f3n, aunque s\u00ed lleno de los secretos beneficios de sus valiosos ingredientes terrestres y marinos.<\/p>\n

Tiempo de preparaci\u00f3n:<\/strong>\u00a05 min.\u00a0Tiempo de cocci\u00f3n:<\/strong>\u00a02 min.\u00a0Listo en:<\/strong>\u00a04h.
\nPara 6 personas<\/strong><\/p>\n

Ingredientes<\/strong><\/h4>\n

Para el mousse de menta<\/strong>
\n1 taza de musgo irland\u00e9s, remojado durante 1 hora, el agua descartada
\n10 hojas de estevia
\n25 hojas de menta
\n10 gotas de extracto de menta piperita
\n1 c. peque\u00f1a de espirulina, en escamas
\n250 ml de crema de almendras
\n1 c. peque\u00f1a de semillas de vainilla
\n1 aguacate maduro, pelado y deshuesado
\n1\/2 lima dulce, el zumo
\n1\/2 taza de agua de manantial<\/p>\n

Para el mousse de chocolate blanco<\/strong>
\n100 gr de manteca de cacao
\n1\/2 taza de leche de coco
\n1 c. sopera de n\u00e9ctar de \u00e1gave (\u00f3 5 gotas de extracto de estevia)<\/p>\n

M\u00e9todo de preparaci\u00f3n<\/strong><\/h4>\n

Para el mousse de menta<\/strong>
\nColocar todos los ingredientes en la batidora y batir hasta conseguir una crema homog\u00e9nea. Reservar en la nevera unas tres horas m\u00ednimo.<\/p>\n

Para el mousse de chocolate blanco<\/strong>
\nEn una cazuela, fundir la manteca de cacao a fuego lento. Retirar del fuego cuando le falte a\u00fan un poco por derretir. A\u00f1adir el \u00e1gave y remover hasta que se disuelva. A\u00f1adir la leche de coco y remover vigorosamente hasta que los ingredientes se mezclen de manera homog\u00e9nea y formen una crema. Usar la batidora si es necesario.<\/p>\n

Servir el mousse de menta en copas de helado. A\u00f1adir el mousse de chocolate blanco en el centro y utilizar un palillo para mezclar los dos mousses. Colocar en la nevera una hora m\u00e1s y decorar con unas hojitas de menta antes de servir.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/p>\n

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El poder de las algas<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hoy te propongo un postre cargado de clorofila, fresco y arom\u00e1tico. Lo he llamado\u00a0mousse de menta, estevia y algas.\u00a0Atesora las propiedades digestivas y calmantes de la menta con las propiedades medicinales de la\u00a0estevia, la clorofila y los innumerables beneficios nutritivos de las algas. Uno de los ingredientes clave de este sencillo postre es el musgo […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2242,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"nf_dc_page":"","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[11,4],"tags":[43,72,80,117,128,154,175,222,276,290,291,295,296,297],"class_list":["post-1417","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dulces-sin-culpa","category-recetas","tag-antioxidante","tag-betacaroteno","tag-calcio","tag-detox","tag-estabilizadores-de-azucar-en-la-sangre","tag-hierro","tag-manganeso","tag-reduce-el-colesterol","tag-vitamina-b1-tiamina","tag-vitamina-c","tag-vitamina-d","tag-vitamina-k","tag-yodo","tag-zinc"],"jetpack_publicize_connections":[],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/mint-stevia-mousse.jpg?fit=500%2C500&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p56CiV-mR","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1417","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1417"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1417\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5736,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1417\/revisions\/5736"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2242"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1417"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1417"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1417"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}