{"id":1847,"date":"2012-04-04T14:02:51","date_gmt":"2012-04-04T12:02:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kijimunas-kitchen.net\/es\/?p=1847"},"modified":"2012-04-04T14:02:51","modified_gmt":"2012-04-04T12:02:51","slug":"cereales-los-alimentos-que-producen-billones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/cereales-los-alimentos-que-producen-billones\/","title":{"rendered":"Cereales, los alimentos que producen billones"},"content":{"rendered":"

Interesant\u00edsimo documental de la BBC<\/a><\/strong> sobre la historia y el negocio de los cereales como los conocemos hoy; realmente para abrir los ojos.\u00a0Duraci\u00f3n:<\/strong> 58:57. VO:<\/strong>\u00a0ingl\u00e9s.<\/p>\n

Como\u00a0se puede leer en el\u00a0sitio web\u00a0de la BBC<\/a><\/strong> en el resumen introductorio a\u00a0“La historia del cereal para el desayuno”,\u00a0uno de los v\u00eddeo\u2013documentales de la serie titulada “Los alimentos que producen billones \u2013 La edad de la\u00a0abundancia”:<\/p>\n

Lo que todos los cereales tienen en com\u00fan es que comenzaron como grano \u2014un producto barato y sin personalidad. El grano es procesado antes de que\u00a0 la publicidad lo cargue de significado. El resultado se vende con grandes beneficios. Entender este proceso es entender el negocio de la comida moderna.<\/p>\n

El noventa y cuatro por ciento de nosotros tenemos una caja de cereales en los armarios de nuestra cocina. Pero hace un siglo nadie la ten\u00eda. \u00bfC\u00f3mo esta industria emblem\u00e1tica ha logrado colonizar los armarios de nuestra cocina de manera tan rotunda?<\/p>\n

Las respuestas se encuentran en un so\u00f1oliento pueblo estadounidense, rodeado de un excedente de ma\u00edz, Battle Creek en Michigan.<\/p>\n

Uno de los principales actores de la fiebre del oro del ma\u00edz fue la ahora mundialmente famosa compa\u00f1\u00eda Kellogg’s. Lo que diferenci\u00f3 a Kellogg’s de otras empresas fue el compromiso visionario de uno de sus hermanos fundadores, W.K. Kellogg, con la publicidad. \u00c9ste apost\u00f3 un tercio de su capital inicial en un anuncio en el Ladies Home Journal<\/em>, una de las revistas m\u00e1s le\u00eddas de su \u00e9poca.<\/p>\n

Este solo acto ayud\u00f3 a introducir en el mundo moderno la publicidad que todos habitamos.<\/p>\n

A mediados de los a\u00f1os 50, la industria de los cereales, dirigida por los Kellogg, hab\u00eda crecido de la nada a una media estimada por el valor de mil millones de d\u00f3lares. A los americanos les encantaban sus cereales. La conexi\u00f3n emocional se hab\u00eda establecido. El grano, anteriormente carente de personalidad, se hab\u00eda cargado ahora de sentido.<\/p>\n

Al otro lado del Atl\u00e1ntico, en 1954, Gran Breta\u00f1a hab\u00eda abandonado finalmente el racionamiento de alimentos. As\u00ed que cuando un a\u00f1o m\u00e1s tarde se puso en marcha la ITV (Independent Television), fue la oportunidad perfecta para que los estadounidenses diesen el golpe.<\/p>\n

El camino hacia el \u00e9xito estaba claro. Un gran gasto en los medios de publicidad y la poderosa imaginer\u00eda de\u00a0la lealtad a la marca \u2014y las cajas volaron de las estanter\u00edas. Esto sigue siendo as\u00ed hoy en d\u00eda. Se gasta m\u00e1s dinero en la publicidad de cerelaes que en la de cualquier otro alimento. Kellogg’s gasta m\u00e1s en publicidad que todos sus rivales en el Reino Unido juntos.<\/p>\n

En la d\u00e9cada de 1960, Gran Breta\u00f1a hab\u00eda iniciado un proceso de cambio. Era una \u00e9poca de optimismo, los a\u00f1os de austeridad y tradici\u00f3n estaban siendo abandonados. \u00c9ste fue el decorado perfecto para una comida que se vend\u00eda como moderna y aspiracional, los alimentos de “ahora” para la gente de “ahora”.<\/p>\n

La historia de los cereales es la historia de la b\u00fasqueda constante de la reinvenci\u00f3n y de las nuevas formas de a\u00f1adir valor al grano. La manifestaci\u00f3n m\u00e1s reciente de esta b\u00fasqueda dej\u00f3 el taz\u00f3n de cereales completamente, dando origen a un nuevo sector de varios millones de libras. Fue el paso m\u00e1s radical de todos en la evoluci\u00f3n de los cereales: la barra de cereales.<\/p>\n

Los grandes imperios en el negocio de cereales para el desayuno se han construido bajo la simple idea de adaptar inagotablemente un producto barato y agregar valor al mismo. Es una idea que ha sido imitada a trav\u00e9s de toda la industria alimentaria, el agua es embotellada y el yogur se convierte en un s\u00faper alimento. Cada transici\u00f3n nos promete comodidad, salud, sue\u00f1os \u2014y para la empresa alimentaria, dinero.<\/p>\n

En Gran Breta\u00f1a, se come m\u00e1s cereales que en cualquier lugar de Estados Unidos. La industria ha recorrido un largo camino desde Battle Creek a su posici\u00f3n como campe\u00f3n indiscutible de la mesa del desayuno. Desde el copo de ma\u00edz a la barra, el cereal se ha convertido en t\u00e1bula rasa para nuestras aspiraciones y neurosis, y, en este proceso, ha producido miles de millones.<\/p>\n

(Si the pareci\u00f3 interesante el documental sobre el negocio de los cereales, puede ser que tambi\u00e9n te interese el tambi\u00e9n documental de la BBC \u00a0Los alimentos que producen billones \u2013 el yogur<\/a>. Duraci\u00f3n:\u00a0<\/strong>58:45. VO:<\/strong> ingl\u00e9s.)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Interesant\u00edsimo documental de la BBC sobre la historia y el negocio de los cereales como los conocemos hoy; realmente para abrir los ojos.\u00a0Duraci\u00f3n: 58:57. VO:\u00a0ingl\u00e9s. Como\u00a0se puede leer en el\u00a0sitio web\u00a0de la BBC en el resumen introductorio a\u00a0“La historia del cereal para el desayuno”,\u00a0uno de los v\u00eddeo\u2013documentales de la serie titulada “Los alimentos que producen […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2220,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"nf_dc_page":"","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[2],"tags":[122,157,193,218],"class_list":["post-1847","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-articulos-de-interes","tag-economia","tag-historia-de-los-alimentos","tag-otro-mundo-es-posible","tag-publicidad"],"jetpack_publicize_connections":[],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/cereals-history.jpg?fit=500%2C500&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p56CiV-tN","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1847","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1847"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1847\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2220"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1847"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1847"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1847"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}