{"id":2369,"date":"2012-06-08T17:10:33","date_gmt":"2012-06-08T15:10:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kijimunas-kitchen.net\/es\/?p=2369"},"modified":"2014-11-29T23:05:29","modified_gmt":"2014-11-29T23:05:29","slug":"melanzane-al-pomodoro-to-be-or-not-to-be","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/melanzane-al-pomodoro-to-be-or-not-to-be\/","title":{"rendered":"Melanzane al pomodoro: to be? Or, not to be?"},"content":{"rendered":"<p>Esta receta es un <em>remake<\/em>\u00a0de una receta tradicional italiana, pero en su versi\u00f3n cruda, para que podamos beneficiarnos de todos los nutrientes de sus ingredientes en su estado m\u00e1s puro.<\/p>\n<p>Desafortunadamente, los h\u00e1bitos culturales nos han llevado a cocinar los alimentos que consumimos en su totalidad (o casi en su totalidad), depriv\u00e1ndonos de la mayor parte de sus nutrientes y enzimas tan necesarios para nuestra salud.<\/p>\n<p>Al consumir alimentos cocinados y procesados el cuerpo reacciona con lo que se conoce como leucocitosis postpandrial.\u00a0La leucocitosis postpandrial (o leucocitosis digestiva) es el aumento de leucocitos despu\u00e9s de comer alimentos cocinados\/procesados. Se trata de una respuesta inmunitaria que indica que el cuerpo est\u00e1 defendi\u00e9ndose de compuestos que identifica como amenazas. \u00a1Curiosamente, no ocurre despu\u00e9s de comer alimentos crudos! Cuidar del sistema inmune es clar\u00edsimamente una raz\u00f3n de peso para a\u00f1adir crudos a la dieta\u2026 O, finalmente, para dejar de comer cocinado. Cada vez son m\u00e1s los \u00a0bi\u00f3logos, m\u00e9dicos y profesionales de la salud que reconocen que las enfermedades degenerativas y las inflamatorias no debieran existir con una nutrici\u00f3n y una calidad de vida adecuadas \u2014sin poluci\u00f3n, sin estr\u00e9s, practicando ejercicio.<\/p>\n<p>Es por esto que \u00e9ste, y otros platos de Kijimuna\u2019s Kitchen, siguen una l\u00ednea claramente crudivegana. Lo puedes tomar tal cual, a temperatura ambiente, o puedes calentarlo a temperatura baja durante unos 5 minutos: en el horno a 50 \u00b0C y la puerta del horno entreabierta. Lo ideal, para no destruir las tan preciadas propiedades de los alimentos, es que la temperatura (si es que calientas tus alimentos) no sobrepase los 42 \u00b0C.<\/p>\n<p>Y, t\u00fa, \u00bfqu\u00e9 opinas? \u00bfCrudo? O, \u00bfno crudo? <em>To be? Or, not to be?<\/em><\/p>\n<p><strong>Tiempo de preparaci\u00f3n:<\/strong>\u00a015 min.\u00a0<strong>Tiempo de cocci\u00f3n:<\/strong>\u00a0no necesita.\u00a0<strong>Listo en:<\/strong>\u00a015 min.<br \/>\n<strong>Para 2 personas<\/strong><\/p>\n<h4><strong>Ingredientes<\/strong><\/h4>\n<p><strong>Para las berenjenas<\/strong><br \/>\n1 berenjena<br \/>\n1\/2 lim\u00f3n, el zumo<br \/>\n1 pellizquito de sal marina<\/p>\n<p><strong>Para la salsa<\/strong><br \/>\n4 tomates maduros<br \/>\n6 tomates secos<br \/>\n1\/2 chalota peque\u00f1a<br \/>\n1 ajo, chafado y con la piel<br \/>\n1\/2 lim\u00f3n, el zumo<br \/>\n1\/2 taza de avellanas, remojadas durante la noche<br \/>\n2 c. soperas de aceite de oliva<br \/>\n1 c. peque\u00f1a de or\u00e9gano<\/p>\n<h4><strong>M\u00e9todo de preparaci\u00f3n<\/strong><\/h4>\n<p>Cortar las berenjenas a rodajas finas (unos 3 mm de grosor), colocar en una fuente de cristal o barro y sazonar con el lim\u00f3n y la sal. Mezclar masajeando suavemente con los dedos y dejar reposar mientras preparamos la salsa de tomate.<\/p>\n<p>Para la salsa de tomate, combinar todos los ingredientes troceados en una batidora de jarra y batir hasta obtener una crema homog\u00e9nea.<\/p>\n<p>Servir las rodajas de berenjena en platos y decorar con la salsa y unas hojitas de perejil.<\/p>\n<p>\u00a1Bon app\u00e9tit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esta receta es un remake\u00a0de una receta tradicional italiana, pero en su versi\u00f3n cruda, para que podamos beneficiarnos de todos los nutrientes de sus ingredientes en su estado m\u00e1s puro. 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