![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-content\/uploads\/2012\/06\/mango-broccoli-salad-bluecheese-z.jpg?resize=500%2C500\" "\\"\\"")
<\/p>\nHoy, men\u00fa completo para comer: ensalada de br\u00f3coli, albahaca, mango, pepinos baby, tomate y queso azul raw vegan y green smoothie de mango, acelgas, albahaca y agua de mar. Todo aderezado con los dorados rayos del sol de junio. \u00bfSe puede pedir m\u00e1s?<\/p>\n
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Tiempo de preparaci\u00f3n:<\/strong>\u00a020 min.\u00a0Tiempo de cocci\u00f3n:<\/strong>\u00a0no necesita.\u00a0Listo en:<\/strong>\u00a025 min Para el queso azul Para la ensalada<\/strong> Para el green smoothie<\/strong> Mezclar todos los ingredientes para la mezcla azul en una batidora y batir hasta obtener una masa. Reservar unos 15 minutos en un bol en la nevera mientras preparas el resto del queso. Como ves \u00e9sta es una receta instant, realmente, para preparar el mejor queso, sea el que sea, hay que dejarlo fermentar.<\/p>\n Se puede dejar fermentar m\u00e1s o menos d\u00edas, de diversas maneras. La que a m\u00ed m\u00e1s me gusta, y est\u00e1 al alcance de todos, es la siguiente:<\/p>\n En un lienzo de algod\u00f3n poroso, tipo gasa, coloca el queso fresco, anuda y cuelga en la cocina de un gancho para que se filtre el suero durante unas 8 horas. Deja un recipiente debajo del queso que recoja el excedente de suero. Volviendo a nuestra receta de queso azul “express”, servir los ingredientes para la ensalada en platos planos y decorar con el queso azul troceado. \u00a1Bon app\u00e9tit!<\/p>\n NOTA: Para fermentar la leche de coco, coloca la leche de coco en un recipiente de crital con tapa, deja como m\u00ednimo 1\/4 del recipiente vac\u00ed, tapa y deja durante la noche en un lugar c\u00e1lido en la cocina. El coco fermenta en cuesti\u00f3n de 24 horas muy suavemente, pero ya tendr\u00e1s el fermento de cultivo para tus quesos. Tambi\u00e9n puedes utilizar rejuvelac<\/a>, es m\u00e1s laborioso, pero es un agua fermentada llena de beneficios.<\/p>\n El cochayuyo: una superalga Hoy, men\u00fa completo para comer: ensalada de br\u00f3coli, albahaca, mango, pepinos baby, tomate y queso azul raw vegan y green smoothie de mango, acelgas, albahaca y agua de mar. Todo aderezado con los dorados rayos del sol de junio. \u00bfSe puede pedir m\u00e1s? Tiempo de preparaci\u00f3n:\u00a020 min.\u00a0Tiempo de cocci\u00f3n:\u00a0no necesita.\u00a0Listo en:\u00a025 min Para 2 personas […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2454,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"nf_dc_page":"","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[8,12],"tags":[43,72,80,117,128,154,175,222,273,276,280,282,284,286,288,289,290,291,294,295,296,297],"class_list":["post-2445","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fermentos-y-kefir-vegetal","category-quesos-vegetales","tag-antioxidante","tag-betacaroteno","tag-calcio","tag-detox","tag-estabilizadores-de-azucar-en-la-sangre","tag-hierro","tag-manganeso","tag-reduce-el-colesterol","tag-vitamina-a","tag-vitamina-b1-tiamina","tag-vitamina-b2-riboflavina","tag-vitamina-b3-niacina","tag-vitamina-b5-acido-pantotenico","tag-vitamina-b6-piridoxina","tag-vitamina-b8","tag-vitamina-b9-folato","tag-vitamina-c","tag-vitamina-d","tag-vitamina-e","tag-vitamina-k","tag-yodo","tag-zinc"],"jetpack_publicize_connections":[],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-content\/uploads\/2012\/06\/mango-broccoli-salad-bluecheese.jpg?fit=500%2C500&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p56CiV-Dr","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2445","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2445"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2445\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2454"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2445"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2445"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2445"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nPara 2 personas<\/strong><\/p>\nIngredientes<\/strong><\/h4>\n
\n<\/strong>(Mezcla azul)
\n<\/strong>4 c. soperas de pi\u00f1ones crudos, remojados durante 4 horas
\n1 lim\u00f3n peque\u00f1o, el zumo
\n2 c. soperas de semillas de ch\u00eda, molidas
\n1 c. sopera de alga cochayuyo reci\u00e9n molida (opcional), puedes usar un molinillo de caf\u00e9 o de semillas
\n4 c. soperas de aceite de oliva
\n2 c. soperas de levadura nutricional
\n1 c. peque\u00f1a de copos de alga espirulina
\n1\/4 de chalota, troceada
\n1 c. peque\u00f1a de ajo en polvo
\n(Mezcla blanca)
\n<\/strong>1 taza de almendras crudas, remojadas durante 8 horas y peladas
\n1\/2 taza de agua de mar
\n1\/2 taza de leche de coco fermentada o 1\/2 taza de rejuvelac<\/a>
\n1 c. sopera de alga cochayuyo reci\u00e9n molida (opcional), puedes usar un molinillo de caf\u00e9 o de semillas
\n1 lim\u00f3n peque\u00f1o, el zumo
\n4 c. soperas de levadura nutricional
\n3\/4 de chalota, troceada
\n1 c. peque\u00f1a de ajo en polvo<\/p>\n
\n2 tomates medianos maduros, cortados en rodajas
\n1\/2 mango, pelado y cortado en cubitos
\n1\/2 taza de hojas y flores de albahaca
\n2 tazas de br\u00f3coli, cortado en floretes peque\u00f1os
\n2 pepinos baby, cortados en rodajitas<\/p>\n
\n1\/2 mango
\n1\/2 taza de hojas de albahaca
\n1 taza de hojas de acelga
\n1\/2 taza de agua de mar<\/p>\nM\u00e9todo de preparaci\u00f3n<\/strong><\/h4>\n
\nMezclar a continuaci\u00f3n todos los ingredientes para la mezcla blanca del queso en una batidora y batir hasta obtener una crema espesa. Colocar en un molde para pastel con capacidad para 2 y 1\/2 tazas de l\u00edquido.
\nRetirar la mezcla verde\u2013azul de la nevera, tendr\u00e1 una consistencia moldeable. Dividir con los dedos a trozos de unos 3 cm y combinar con el queso blanco. Mezclar con una esp\u00e1tula fina hasta obtener la consistencia deseada, con tropezones de masa verde\u2013azul.
\nReservar en la nevera durante una hora, m\u00e1s o menos, para que la mezcla se endurezca y ya estar\u00e1 listo. Si tienes prisa, puedes darle un golpe de congelador, unos 15 minutos. Yo nunca lo hago, merece la pena darle a todo su tiempo.<\/p>\n![\"Blue](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-content\/uploads\/2012\/06\/blue-cheese.jpg?resize=500%2C500\")
<\/p>\n
\nDespu\u00e9s de las 8 horas, saca el queso del atado y da forma con las manos.
\nEl queso lo puedes comer en este momento tal cual, pero es durante el tiempo de envejecimiento cuando el queso mejora su sabor.\u00a0Para envejecer el queso, col\u00f3calo sobre una rejilla, que est\u00e9 aireado para que no le salga moho, y que se vaya secando y curando durante una o dos semanas en un lugar seco, fresco y aireado. Dale la vuelta cada 12 horas para un secado homog\u00e9neo.
\nA la semana o dos semanas, ya estar\u00e1 listo para cortar y servir. \u00a1Exquesito!<\/p>\n
\nAcompa\u00f1ar la ensalada con el green smoothie: combinar todos los ingredientes para el green smoothie en una batidora de vaso y batir hasta obtener un batido homog\u00e9neo.<\/p>\nEntradas relacionadas<\/strong><\/h4>\n
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