Ayer me apetec\u00eda comer arroz con leche, as\u00ed que adapt\u00e9 la receta tradicional para hacer este arroz con leche al m\u00e1s puro estilo crudivegano.\u00a0La receta incluye nabos peque\u00f1o-medianos, de los que son redonditos con un tono morado por fuera.<\/p>\n
Los nabos tienen poco hidrato de carbono, mucha agua, y vitaminas C, B6, B3, B1 y B2.\u00a0Picados tienen una textura crujiente, como arroz al dente.\u00a0Generalmente se lo desprecia en\u00a0cocina, porque es dulz\u00f3n y sin aroma. Aunque tiene propiedades expectorantes, sedantes, digestivas y emolientes.\u00a0Como risotto con shiitake est\u00e1 exquisito. As\u00ed que la receta de arroz con leche hecho con una base de nabos surgi\u00f3 de manera natural, inevitablemente.\u00a0La canela y el lim\u00f3n le dan el aroma que le falta.<\/p>\n
Este arroz con leche es s\u00faper especial, muy arom\u00e1tico, y tiene un puntito picante muy suave.\u00a0Algunas veces le a\u00f1ado flores de lavanda, el toque floral est\u00e1 muy en sinton\u00eda. y sigue siendo s\u00faper\u00a0especial.<\/p>\n
A ver qu\u00e9 te parece.<\/p>\n
La crema de avena en la lista de ingredientes, se puede comprar en tiendas especializadas en nutrici\u00f3n. O la puedes hacer t\u00fa; es muy f\u00e0cil de hacer. Mueles cuatro cucharadas soperas de granos de avena para obtener harina (puedes usar un molinillo de caf\u00e9 o de semillas). Pones la harina en una taza y llenas la taza con agua y un pellizquito de sal marina. Mezclas bien los \u00a0ingredientes y dejas reposar en la nevera unos 15\u201330 minutos, para que el muc\u00edlago acabe de dar la textura gelatinosa. Puedes colar la mezcla para obtener una crema fina, o dejarla tal cual.<\/p>\n
La avena integral tiene un muy bajo contenido en gluten y un \u00edndice glic\u00e9mico tambi\u00e9n muy bajo incluso recomendable para quien padece diabetes. Si no toleras nada bien el gluten, puedes substituir los granos de avena crudos por tres cucharadas soperas de semillas de lino reci\u00e9n molido.<\/p>\n
Tiempo de preparaci\u00f3n:<\/strong>\u00a010 min.\u00a0Tiempo de cocci\u00f3n:<\/strong>\u00a0no necesita.\u00a0Listo en:<\/strong>\u00a08 horas 4 nabos Moler la rama de canela junto con la estevia para obtener canela en polvo dulce y reservar. Servir en vasitos y reservar en la nevera durante unas 4 horas o durante la noche. \u00a1Bon app\u00e9tit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ayer me apetec\u00eda comer arroz con leche, as\u00ed que adapt\u00e9 la receta tradicional para hacer este arroz con leche al m\u00e1s puro estilo crudivegano.\u00a0La receta incluye nabos peque\u00f1o-medianos, de los que son redonditos con un tono morado por fuera. Los nabos tienen poco hidrato de carbono, mucha agua, y vitaminas C, B6, B3, B1 y […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2510,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"nf_dc_page":"","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[2,11],"tags":[41,43,61,82,142,174,211,212,213,266,267,276,280,282,286,290,296,297],"class_list":["post-2500","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-articulos-de-interes","category-dulces-sin-culpa","tag-antiinflamatorio","tag-antioxidante","tag-ayuda-a-la-eliminacion","tag-calma-el-sistema-digestivo","tag-flavonoides","tag-magnesio","tag-propiedades-emolientes","tag-propiedades-expectorantes","tag-propiedades-sedantes","tag-tratamiento-de-la-bronquitis","tag-tratamiento-de-la-gripe","tag-vitamina-b1-tiamina","tag-vitamina-b2-riboflavina","tag-vitamina-b3-niacina","tag-vitamina-b6-piridoxina","tag-vitamina-c","tag-yodo","tag-zinc"],"jetpack_publicize_connections":[],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-content\/uploads\/2012\/06\/rice-pudding-raw-style.jpg?fit=500%2C500&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p56CiV-Ek","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2500","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2500"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2500\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2510"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2500"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2500"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2500"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nPara 4 personas<\/strong><\/p>\nIngredientes<\/strong><\/h4>\n
\n1 rama de canela de unos 5 cm de largo
\n1 c. sopera de hojas de estevia secas
\n1 c. peque\u00f1a de semillas de vainilla
\n1\/2 lim\u00f3n, el zumo
\n1 c. peque\u00f1a de ralladura de lim\u00f3n
\n1 taza de \u00a0crema de avena
\n1 c. sopera de pi\u00f1ones crudos, remojados durante 2 horas y lavados (opcional)
\n4 cucharadas soperas de aceite de coco<\/p>\nM\u00e9todo de preparaci\u00f3n<\/strong><\/h4>\n
\nLavar los nabos, descartar la parte dura de la ra\u00edz y el tallo y cortar a l\u00e1minas. Colocar los nabos en l\u00e1minas en una picadora junto con el lim\u00f3n y el aceite de coco; picar hasta obtener una textura de grano. A\u00f1adir los pi\u00f1ones y volver a picar ligeramente. \u00c9ste ser\u00e1 tu arroz.
\nCombinar el “arroz” con el resto \u00a0de ingredientes y mezclar bien con una cuchara de madera.<\/p>\n
\nEspolvorear con canela en polvo justo antes de servir.
\nTambi\u00e9n lo puedes adornar con una rodaja de fruta deshidratada (naranja en la foto) y un palito de canela en rama.<\/p>\n