{"id":3192,"date":"2012-12-09T15:00:20","date_gmt":"2012-12-09T14:00:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kijimunas-kitchen.net\/es\/?p=3192"},"modified":"2012-12-09T15:00:20","modified_gmt":"2012-12-09T14:00:20","slug":"tarta-milhojas-con-frutos-de-temporada-mi-tarta-de-cumpleanos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/tarta-milhojas-con-frutos-de-temporada-mi-tarta-de-cumpleanos\/","title":{"rendered":"Tarta milhojas con frutos de temporada, mi tarta de cumplea\u00f1os"},"content":{"rendered":"

Hoy es mi cumplea\u00f1os y he decidido preparar esta tarta milhojas con frutas de temporada \u2014membrillo, granada, caqui, mandarina\u2014 y queso crema a la vainilla con un topping<\/em> de canela.<\/p>\n

La cocina crudivegana tiene muchas cosas m\u00e1gicas. A parte de aportar salud y placer, dotar de consciencia y nuevos conocimientos, respetar la naturaleza y a los animales y ser m\u00e1s sostenible, tambi\u00e9n desarrolla los sentidos y la sensibilidad. La cocina para m\u00ed se ha convertido en un templo, en un lugar sagrado donde s\u00f3lo hay alimentos\u2013beneficio; un lugar donde estos alimentos vivos se preparan y combinan entre s\u00ed para transformarse en alimentos exquisitos, deliciosas ofrendas cargadas de nutrientes y de una belleza insospechada.<\/p>\n

Aunque la cocina crudivegana tiene mil y una recetas para postres deliciosos, a m\u00ed no me acaban de convencer; contienen gran cantidad de frutos secos \u2013muchas veces acidificantes\u2013, grasas vegetales, y un alto \u00edndice glic\u00e9mico, pues es costumbre endulzar con d\u00e1tiles que, aunque deliciosos, son de un \u00edndice glic\u00e9mico alto.<\/p>\n

As\u00ed que para hoy ten\u00eda que hilar fino y escoger los ingredientes adecuados para mi crudipastel de cumplea\u00f1os. Y he decidio escoger estos frutos humildes que tienen conmigo mucho en com\u00fan; y es que todos somos, de una manera u otra, frutos de temporada.<\/p>\n

\"\"<\/h3>\n

Tarta milhojas con frutos de temporada<\/span><\/h3>\n

Tiempo de preparaci\u00f3n:<\/strong>\u00a015 min. Tiempo de cocci\u00f3n:<\/strong>\u00a0no necesita.\u00a0Listo en:<\/strong>\u00a04 h.
\nPara 6\u20138 porciones<\/strong><\/p>\n

Ingredientes<\/h4>\n

Para el queso
\n<\/strong>200 g de semillas de girasol, remojadas durante la noche y el agua descartada
\n4 orejones, remojados durante la noche y el agua descartada
\n1 lim\u00f3n, el zumo
\n1 c. sopera de levadura nutricional
\n1 c. peque\u00f1a de semillas de vanilla
\n1\/2 taza de agua de manantial
\n1 pizca de sal marina sin refinar<\/p>\n

Para la fruta
\n<\/strong>2 membrillos, lavados, cortados a l\u00e1minas muy finas y deshidratados a 38 \u00b0C durante 2h
\n1 granada, desgranada
\n3 caquis tomateros medianos bien maduros, lavados y con la piel, las semillas descartadas<\/p>\n

Para decorar<\/strong>
\n2 c. soperas de canela, reci\u00e9n molida
\n1 c. sopera de piel de mandarina, reci\u00e9n molida<\/p>\n

M\u00e9todo de preparaci\u00f3n<\/h4>\n

Combinar los ingredientes para el queso en una batidora y batir hasta obtener una crema suave y sin grumos. Reservar.<\/p>\n

Moler las l\u00e1minas de membrillo semideshidratado en un molinillo de semillas o de caf\u00e9 hasta que queden con una textura de copos. Reservar sin moler algunas l\u00e1minas para decorar.<\/p>\n

En un plato plano grande, usar un aro circular para resposter\u00eda de unos 20\u201325 cm de di\u00e1metro. Espolvorear una primera capa fina de copos de membrillo. Con una esp\u00e1tula, a\u00f1adir una segunda capa de crema de queso, extendiendo la crema de queso desde el centro hacia los bordes del aro con cuidado que no se mezcle con los copos de membrillo. Repetir estos pasos dos veces m\u00e1s, hasta tener un total de tres capas de copos de membrillo y tres capas de crema de queso altern\u00e1ndose.<\/p>\n

A\u00f1adir una capa de granos de granada de manera homog\u00e9nea sobre la \u00faltima capa de crema de queso.<\/p>\n

Colocar los caquis en una batidora y batir hasta obtener una mermelada espesa. Con una esp\u00e1tula, a\u00f1adir esta \u00faltima capa a la tarta.<\/p>\n

Cubrir la tarta y dejar reposar durante unas cuatro horas o durante la noche para que los sabores se suavicen.<\/p>\n

Una vez transcurridas las cuatro horas, decorar con canela en polvo, la piel de mandarina y las l\u00e1minas de membrillo reservadas y servir.<\/p>\n

\u00a1Bon app\u00e9tit!<\/p>\n

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