Los platos m\u00e1s elaborados y creativos en raw food cuisine acostumbran a incluir gran cantidad de frutos secos y grasas de origen vegetal para conseguir texturas, especialmente cuando se trata de masas para postres y masas saladas. Tambi\u00e9n se deshidrata durante muchas horas especialmente a la hora de hacer panes y tortas saladas; por ejemplo, para elaborar pan esenio y crackers. A m\u00ed este tipo de preparaci\u00f3n no me convence; pienso que una dieta saludable debierea tener una base con menos grasas y frutos secos \u2013que no benefician al h\u00edgado\u2013 y con alimentos menos secos \u2013que acaban deshidrat\u00e1ndonos a nivel interior\u2013.<\/p>\n
Una dieta realmente sana, debiera estar basada en el consumo de (por orden de importancia) 1)\u00a0 agua y hojas verdes, 2) frutas y frutos frescos \u2013verduras\u2013, 3) brotes, germinados, 4) frutos secos hidratados, semillas activadas \u2013remojadas duratne horas para eliminar los inhibidores de crecimiento y activar el ciclo de vida de la semilla\u2013 y setas, 5) hierbas y hierbas arom\u00e1ticas y medicinales, 6) verduras del mar \u2013algas marinas\u2013 y fermentados, y 7) algas de lago como la espirulina y la chlorella. Y sol.<\/p>\n
Tenemos un fuerte v\u00ednculo emocional con la comida, del cual pienso que no nos tenemos que desvincular, pues el hecho de comer es una fuente de placer y consecuente sentimiento de felicidad.<\/p>\n
Es por esto que en estos \u00faltimos d\u00edas he estado intentando preparar masas m\u00e1s ligeras, sin frutos secos y con pocas grasas y con poco tiempo de deshidrataci\u00f3n. La receta para esta quiche es un ejemplo. Aqu\u00ed la comparto.<\/p>\n
Tiempo de preparaci\u00f3n:<\/strong>\u00a015 min. Tiempo de cocci\u00f3n:<\/strong>\u00a0no necesita.\u00a0Listo en:<\/strong>\u00a02 h. Para la masa de quiche sin frutos secos Para el pesto de clorofila 10 tiras de pimiento rojo, marinado con aceite de oliva y zumo de lim\u00f3n durante la noche Para la masa<\/strong> Para el pesto Pasados los 30 minutos, retirar las tartaletas y desmoldar con cuidado. Rellenar con el mousse de pesto de espinacas y decorar con los pimientos, las cebollas, las setas y el perejil. Servir y espolvorear el plato con los brotes de tr\u00e9bol.<\/p>\n \u00a1Bon app\u00e9tit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Los platos m\u00e1s elaborados y creativos en raw food cuisine acostumbran a incluir gran cantidad de frutos secos y grasas de origen vegetal para conseguir texturas, especialmente cuando se trata de masas para postres y masas saladas. Tambi\u00e9n se deshidrata durante muchas horas especialmente a la hora de hacer panes y tortas saladas; por ejemplo, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3231,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"nf_dc_page":"","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[8,10],"tags":[28,38,41,43,46,53,61,72,75,80,97,98,102,105,117,139,147,154,169,174,175,198,214,215,222,244,251,254,276,278,280,282,286,289,290,294,295,297],"class_list":["post-3227","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fermentos-y-kefir-vegetal","category-platos-principales","tag-alergias-de-vias-respiratorias","tag-antibacteriano","tag-antiinflamatorio","tag-antioxidante","tag-antiviral","tag-ayuda-a-eliminar-el-acido-urico","tag-ayuda-a-la-eliminacion","tag-betacaroteno","tag-bioflavonoides","tag-calcio","tag-clorofila","tag-cobre","tag-colageno","tag-combate-la-hipertension","tag-detox","tag-ferroportina","tag-fosforo","tag-hierro","tag-licopeno","tag-magnesio","tag-manganeso","tag-potasio","tag-proteccion-cardiovascular","tag-proteina","tag-reduce-el-colesterol","tag-rico-en-fibra","tag-selenio","tag-sodio","tag-vitamina-b1-tiamina","tag-vitamina-b17","tag-vitamina-b2-riboflavina","tag-vitamina-b3-niacina","tag-vitamina-b6-piridoxina","tag-vitamina-b9-folato","tag-vitamina-c","tag-vitamina-e","tag-vitamina-k","tag-zinc"],"jetpack_publicize_connections":[],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/quiche-de-clorofila-con-semillas-verduras-setas.jpg?fit=500%2C500&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p56CiV-Q3","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3227","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3227"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3227\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3231"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3227"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3227"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3227"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nPara 4 mini quiches<\/strong><\/p>\nIngredientes<\/h4>\n
\n<\/strong>1 taza de semillas de girasol activadas, reci\u00e9n molidas
\n1 taza de semillas de s\u00e9samo activadas, reci\u00e9n molidas
\n1 taza de harina de coco
\n6 c. soperas de semillas de lino, reci\u00e9n molidas
\n1\/2 c. peque\u00f1a de c\u00farcuma
\n1 pizca de sal marina sin refinar
\n1 pizca de pimienta al gusto sin refinar
\n1\/2 vaso de agua de manantial
\n2 c. soperas de alga wakame, reci\u00e9n molida<\/p>\n
\n<\/strong>250 gr de hojas tiernas de espinacas
\n4 ajos, chafados y con la piel
\n4 c. soperas de semillas de ch\u00eda, reci\u00e9n molidas
\n2 tazas de leche vegetal, yo he usado leche de pipas de calabaza
\n5 gr de pi\u00f1ones
\n1 lim\u00f3n, el zumo
\n1 aguacate, pelado y sin la semilla
\n1 pizca de sal marina sin refinar
\n1 pizca de pimienta al gusto, reci\u00e9n molida (yo us\u00e9 de tres colores)<\/p>\n
\n10 tiras de cebolla, marinadas con aceite de oliva y zumo de lim\u00f3n durante la noche
\n4\u20136 setas en l\u00e1minas finas
\nperejil para decorar
\nbrotes de tr\u00e9bol<\/p>\nM\u00e9todo de preparaci\u00f3n<\/h4>\n
\nMezclar todos los ingredientes en un bol hasta obtener una masa compacta y pegajosa que poder modelar. Dividir la masa en 4 porciones. Utilizar moldes para tartaletas y dar forma a las diferentes porciones de masa. Deshidratar durante dos horas a 38 \u00b0C.\u00a0Si no tienes deshidratador, puedes usar el horno a 50 \u00b0C y la puerta entreabierta.\u00a0Rellenar al gusto.<\/p>\n
\n<\/strong>30 minutos antes de que est\u00e9n listas las masas, combinar todos los ingredientes del pesto en una batidora de jarra hasta obtener una crema homog\u00e9nea y ligera. Dejar reposar unos 30 minutos \u00a0para que la ch\u00eda gelidifique bien.<\/p>\n