En Espa\u00f1a tenemos la fortuna de tener una tradici\u00f3n \u00e1rabe a\u00fan muy presente en la manera de preparar los alimentos \u2014sobre todo en Andaluc\u00eda\u2014 y especialmente conservada en los dulces; y digo que tenemos la fortuna porque los dulces de origen \u00e1rabe no utilizan grasas de origen animal en su elaboraci\u00f3n sino de origen vegetal, sobre todo frutos secos, mientras que otros dulces tradicionales de origen no \u00e1rabe acostumbran a incluir manteca de cerdo.<\/p>\n
El pan de higo es un producto t\u00edpico de la provincia de M\u00e1laga (Espa\u00f1a), en especial de la localidad de Co\u00edn, y de la Regi\u00f3n de Murcia. Se trata de una receta campesina hecha a base de higos secos, almendras, canela, clavo y matalah\u00fava, que permit\u00eda a las familias aprovechar la abundante producci\u00f3n de higos de forma m\u00e1s duradera. Probablemente de origen \u00e1rabe, se comercializa en peque\u00f1as cestas redondas. Esta receta tradicional y s\u00faper sencilla no es s\u00f3lo una buena idea para preparar en Navidad o durante el invierno, sino que es tambi\u00e9n una alternativa muy r\u00e1pida y sabrosa a las barritas energ\u00e9ticas, 100% saludable y cargada de nutrientes. Muy adecuado para aqu\u00e9llos que habitualmente tienen un desgaste f\u00edsico importante, como los deportistas.<\/p>\n Los higos son un alimento rico en fibra lo cual ayuda al tr\u00e1nsito intestinal, en minerales \u2014especialmente magnesio, clacio y hierro\u2014 y vitaminas A, B1 y C. Contienen tambi\u00e9n muchos hidratos de carbono, esto los convierte en un alimento muy energ\u00e9tico: 260 Kcal cada 100 gr, unos seis o siete higos. As\u00ed que si llevas una vida un poco sedentaria, mejor comerlo con moderaci\u00f3n.<\/p>\n El pan de higo lo puedes incluir en tu dieta com snack<\/i>, como parte del desayuno, o servir como postre acompa\u00f1ado de fruta fresca jugosa o deshidratada como naranja y cerezas. Acompa\u00f1ado con queso crudivegano tendr\u00e1s un contrapunto al que nadie se resistir\u00e1.<\/p>\n Tiempo de preparaci\u00f3n:<\/b>\u00a010 min.\u00a0Tiempo de cocci\u00f3n:\u00a0<\/b>no necesita.\u00a0Listo en:<\/b>\u00a06\u20138 h. 300 gr de higos secos, los rabitos descartados y cortados en cuartos Combinar el agua con los higos cortados en un bol y dejar hidratar durante 30 minutos. Pasados los 30 minutos, descartar el agua y combinar con el resto de ingredientes. Mezclar bien con una cuchara de madera o una esp\u00e1tula hasta obtener una masa consistente. Colocar en un molde circular de unos 20 cm de di\u00e1metro y presionar la masa para que el pan de higo quede bien prensado, si el molde es flexible o de aro desmontable ser\u00e1 mucho m\u00e1s f\u00e1cil desmoldar. Desmoldar con cuidado y deshidratar durante unas 6\u20138 horas a 40 \u00b0C.<\/p>\n Si quieres, tambi\u00e9n puedes comer el pan de higo al momento sin deshidratar, aunque no lo podr\u00edas guardar. La textura es m\u00e1s suave y el sabro es el mismo.<\/p>\n Para una deshidrataci\u00f3n m\u00e1s r\u00e1pida, puedes deshidratar el pan de higos durante 2 horas, cortar en porciones triangulares\u00a0 y deshidratar 4\u20136 horas m\u00e1s. As\u00ed te aseguras que est\u00e1 bien deshidratado y lo podr\u00e1s guardar sin que se estropee por excesiva humedad.<\/p>\n \u00a1Bon app\u00e9tit!<\/p>\n En las siguientes entradas encontrar\u00e1s recetas e ideas para preparar quesos que combinar con tu pan de higo.<\/p>\n Reques\u00f3n de avellanas con madro\u00f1os En Espa\u00f1a tenemos la fortuna de tener una tradici\u00f3n \u00e1rabe a\u00fan muy presente en la manera de preparar los alimentos \u2014sobre todo en Andaluc\u00eda\u2014 y especialmente conservada en los dulces; y digo que tenemos la fortuna porque los dulces de origen \u00e1rabe no utilizan grasas de origen animal en su elaboraci\u00f3n sino de origen vegetal, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3433,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"nf_dc_page":"","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[11,6],"tags":[80,87,125,154,174,244,273,276,290],"class_list":["post-3534","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dulces-sin-culpa","category-panes-crackers-y-galletas","tag-calcio","tag-carbohidratos","tag-energizante","tag-hierro","tag-magnesio","tag-rico-en-fibra","tag-vitamina-a","tag-vitamina-b1-tiamina","tag-vitamina-c"],"jetpack_publicize_connections":[],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/pa-de-figues-01.jpg?fit=500%2C500&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p56CiV-V0","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3534","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3534"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3534\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3433"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3534"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3534"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3534"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nReferencia:<\/strong> Wikipedia<\/a><\/em><\/p>\n
\nPara 1 pan de higo de 1\/2 kg<\/b><\/p>\nIngredientes<\/b><\/h4>\n
\n50 gr de nueces, peladas
\n100 gr de almendras crudas, peladas
\n100 gr de almendras crudas, peladas y reci\u00e9n molidas
\n2 tazas de agua de manantial (o filtrada)
\n1 c. peque\u00f1a de matalah\u00faga, reci\u00e9n molida
\n3 estrellas de an\u00eds, reci\u00e9n molidas
\n1\/2 c. peque\u00f1a de canela, reci\u00e9n molida
\n1\/2 c. peque\u00f1a de clavos de olor, reci\u00e9n molidos
\n1 piel de mandarina, deshidratada y reci\u00e9n molida<\/p>\nM\u00e9todo de preparaci\u00f3n<\/b><\/h4>\n
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