La remolacha es una ra\u00edz con maravillosas propiedades, aunque en sus hojas se concentran muchos m\u00e1s nutrientes que en su ra\u00edz. Desafortunadamente, no muchos se benefician del poder de sus hojas, que se descartan en los negocios y mercados al ser lo primero que se marchita. Las hojas son evidentes indicadores de lo fresco que es el producto.<\/p>\n
Las hojas de la remolacha son muy alcalinizantes; combaten la anemia, ya que son muy ricas en hierro, regenerando y reactiviando las c\u00e9lulas rojas y proveyendo de nuevo ox\u00edgeno al cuerpo; el cobre en las remolachas hace que su hierro sea m\u00e1s biodisponible; ayudan a limpiar las arterias disolviendo los peligrosos dep\u00f3sitos de calcio y, de la misma manera, ayuda a combatir las venas varicosas; regulan la presi\u00f3n arterial; son anticancerosas, especialmente, ante el c\u00e1ncer de colon y de est\u00f3mago; ayudan a la eliminaci\u00f3n; la colina en las remolachas es desintoxicante y ayuda a depurar el h\u00edgado.<\/p>\n
A parte de ser ricas en clorofila, las hojas de la remolacha son ricas en prote\u00edna, calcio, magnesio, cobre, sodio, fibra, betacaroteno, vitamina A, B, C y K.<\/p>\n
Antes de comerte la ra\u00edz, prueba a preparar alg\u00fan plato con sus hojas y sus tallos frescos. Puedes licuarlos, a\u00f1adir a batidos o cortar bien picaditos y a\u00f1adir a ensaladas.<\/p>\n
Te dejo una receta para una ensalada iluminada y s\u00faper nutritiva, aunque tenga muy pocos ingredientes. La base son hojas de remolacha y la salsa rosa, sus tallos triturados.<\/p>\n
Tiempo de preparaci\u00f3n:<\/b>\u00a010 min.\u00a0Tiempo de cocci\u00f3n:\u00a0<\/b>no necesita.\u00a0Listo en:<\/b>\u00a010h
\nPara 2 personas<\/b><\/p>\nIngredientes<\/h4>\n
3 remolachas, las hojas y los tallos
\n1 taza de agua de mar
\n1\/2 taza de rejuvelac o agua de manantial
\n1 1\/2 lim\u00f3n, el zumo
\n1 pu\u00f1ado de anacardos, remojados durante la noche, el agua descartada
\n2 alcachofas, el coraz\u00f3n cortado a l\u00e1minas finitas<\/p>\n
En un recipiente de cristal, colocar las l\u00e1minas de alcachofa. Cubrir con el agua de mar y el zumo del lim\u00f3n. Macerar durante la noche.<\/p>\n
En una batidora de vaso, combinar los anacardos previamente remojados con el rejuvelac y batir hasta obtener una salsa suave. Reservar en un recipiente de cristal durante la noche para que fermente. Tras la fermentaci\u00f3n, a\u00f1adir un par de cucharadas del agua de la maceraci\u00f3n de las alacahofas y combinar homog\u00e9neamente.<\/p>\n
En una batidora de vaso, combinar los tallos de remolacha con la mitad de la salsa de anacardos y batir hasta obtener un crema suave. Reservar.<\/p>\n
Con un cuchillo, picar finitas las hojas de remolacha. A\u00f1adir un par de cucharadas de la crema de remolacha y anacardos y mezclar bien. Servir las hojas de remolacha emplatando con la ayuda de un aro. Decorar con las l\u00e1minas de alcachofa, el resto de la crema de remolachas y ba\u00f1ar con la salsa de anacardos. Decorar con unas hojitas de perejil o de zanahoria, como en la foto, y servir.<\/p>\n
\u00a1Bon ap\u00e9ttit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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