En todo caso, es una idea san\u00edsima, ya que el agua de coco contiene much\u00edsimos nutrientes<\/strong>, entre otros, contiene todos los minerales esenciales \u2014magnesio, calcio, f\u00f3sforo, yodo, hierro, selenio, sodio, zinc\u2014 y oligoelementos\u00a0 que necesitamos \u2014cromo, aluminio, bario, boro, cadmio, cesio, fl\u00faor, manganeso, molibdeno, n\u00edquel, rubidio, escandio, estroncio, antimonio, ars\u00e9nico\u2014 y muchas vitaminas \u2014B1, B2, B3, B5, B6, B9, C.<\/p>\n En los pa\u00edses tropicales este fruto se utiliza como una medicina. Se emplea por sus propiedades bactericidas, antif\u00fangicas, antivirales, hipoglucemiantes, inmunoestimulantes, hepatoprotectoras y protectoras del est\u00f3mago<\/strong>. La medicina moderna ha confirmado estas propiedades del coco y adem\u00e1s ha descubierto otras aplicaciones.<\/p>\n El coco es hidratante (agua de coco), remineralizante, antioxidante, energ\u00e9tico<\/strong>; contienen carbohidratos complejos y simples de un efecto energ\u00e9tico inmediato y a largo plazo, indicados para entrenamientos largos y deportes de resistencia. Su contenido en grasas saturadas regulan la presi\u00f3n sangu\u00ednea y son una reserva de energ\u00edas de calidad para nuestro organismo. Contra lo que muchos piensan, son grasas saturadas de cadena media, es decir, no s\u00f3lo no son malas para nuestros niveles de colesterol malo, sino que ayudan a reducirlo.<\/p>\n Aunque ya sabes, los alimentos grasos hay que consumirlos con moderaci\u00f3n, pero son imprescindibles para nuestro organismo<\/strong>. \u00daltimamente estoy encontrado algunas publicaciones que se oponen vehementemente al consumo de grasas. Yo les dir\u00eda como dec\u00eda un gran c\u00f3mico del siglo pasado: \u201cNo se me adelanten, pero tampoco se me atrasen\u201d. Las aseveraciones y posicionamientos exagerados y obsesivos no nos llevan a ninguna parte. Las grasas de buena calidad son necesarias<\/strong>, pero todo en su justa medida. Lo mismo pasa con los carbohidratos, los minerales, incluso las temperaturas de nuestros alimentos.<\/p>\n Con las grasas vegetales tenemos una gran ventaja y es que son beneficiosas, al contrario que las grasas animales, nos ayudan a combatir el colesterol malo, a eliminar grasas t\u00f3xicas de nuestro pasado diet\u00e9tico. Contribuyen a la salud cardiovascular, limpian nuestras arterias y, en invierno, nos ayudan a construir una reserva de energ\u00eda de buen\u00edsima calidad.<\/p>\n Si yo tuviese que escoger una grasa, sin duda, escoger\u00eda la pulpa fresca del coco joven. Hace un tiempo que vengo consumiendo agua de coco directa del fruto y te cuento ya que es una maravilla, el desayuno perfecto y s\u00faper alcalinizante, nos da energ\u00eda y nos alcaliniza para todo el d\u00eda. Aprovecho para dar las gracias a mi amiga Mayca, que me descubri\u00f3 hace ya bastante como conseguirlo a domicilio\u00a0en Espa\u00f1a. Aunque ya te digo, en los mercados ya los podemos comprar. Si vives en Barcelona, te puedes pasar por el mercado de la Boquer\u00eda. Empiezan a verse casi tanto como las manzanas.<\/p>\n Con la pulpa del coco joven y agua al gusto te puedes preparar unas leches deliciosas<\/strong>, batiendo estos dos ingredientes en una batidora de vaso. A\u00f1ade agua al gusto, dependiendo si quieres que tu leche sea m\u00e1s o menos cremosa. Si te parece complicado, siempre puedes comprar la leche de coco ya preparada.<\/p>\n La leche de coco es s\u00faper cremosa y no cristaliza al congelarla; es m\u00e1s, solidifica muy r\u00e1pido sin necesidad de congelaci\u00f3n; lo cual es fant\u00e1stico, pues la congelaci\u00f3n tambi\u00e9n acaba con algunas propiedades de los alimentos y reduce sus beneficios.<\/p>\n \u00c9sta es una base ideal para que puedas preparar tus helados o semifreddos. Yo te propongo esta receta para un semifreddo con base de leche de coco. Si no tienes s\u00faper alimentos, sustituye la maca por cacao en polvo o algarroba en polvo y la l\u00facuma por az\u00facar de coco o de ca\u00f1a sin refinar y tendr\u00e1s un helado o semifreddo al chocolate igualmente de espectacular y lo m\u00e1s cremoso que te puedas imaginar.<\/p>\n Siempre que puedas consume alimentos y bebidas a temperatura ambiente. Aunque en verano es apetecible tomar cosas muy fr\u00edas, al ingerir cosas muy fr\u00edas excitamos a nuestro organismo y lo desestabilizamos. Aparte, las comidas o bebidas muy fr\u00edas ayudan a solidificar las grasas en nuestro cuerpo en vez de ayudar a la eliminaci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n As\u00ed que yo te propongo un semifreddo, sin congelar, s\u00f3lo necesita estar en el congelador durante unas dos horas, as\u00ed lo tomaremos a una temperatura aceptable y\u00a0nunca llegar\u00e1 fr\u00edo a nuestro est\u00f3mago, evitando los contratiempos de las bebidas y comidas heladas o demasiado fr\u00edas. Los helados, mejor que sean una muy rara excepci\u00f3n. Y si realmente te apetece un helado cremoso, esta misma receta durante m\u00e1s horas en el congelador ser\u00e1 la maravilla del men\u00fa.<\/p>\n Tiempo de preparaci\u00f3n: <\/b>10 min. Tiempo de cocci\u00f3n: <\/b>no necesita. Listo en: <\/b>2 h. Para el semifreddo Para la salsa de chocolate Combinar la leche de coco, el aceite de coco, la l\u00facuma, la maca y la vainilla en una batidora de vaso turbo y batir hasta obtener una leche densa de consistencia suave.<\/p>\n En un recipiente de cristal, combinar la leche de l\u00facuma y maca con las bayas goji y mezclar con una cuchara de madera para distribuir las bayas goji de manera homog\u00e9nea.<\/p>\n Colocar el recipiente en el congelador. Retirar el recipiente del congelador despu\u00e9s de haber pasado una hora y mezclar la crema fr\u00eda en que se ha convertido y que no habr\u00e1 cuajado del todo con una cuchara o esp\u00e1tula hasta obtener una consistencia cremosa y homog\u00e9nea. Volver a colocar en el congelador durante una hora m\u00e1s. Despu\u00e9s de una hora, el semifreddo estar\u00e1 listo, cremoso y no muy fr\u00edo.<\/p>\n Mientras tanto, puedes preparar la salsa de chocolate. Combina todos los ingredientes para la salsa en una batidora de jarra y bate hasta que queden combinados en una salsa suave. Reserva en un bol.<\/p>\n Cuando el semifreddo est\u00e9 listo, decora los platos al gusto con una base de salsa de chocolate y los fresones y sirve el semifreddo con un porcionador en forma de bolas sobre la base de chocolate.<\/p>\n \u00a1Bon app\u00e9tit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00bfSab\u00edas que el coco no es una fruta? S\u00ed, as\u00ed es, el coco no es una fruta, sino que es un fruto seco. Ahora se est\u00e1n volviendo muy comunes los cocos j\u00f3venes en Europa. Llegan generalmente de Thailandia, en Barcelona empieza a ser muy f\u00e1cil encontrarlos en los mercados centrales. En otros pa\u00edses centroeuropeos tambi\u00e9n; […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4403,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"nf_dc_page":"","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[2,11,4],"tags":[24,38,39,41,55,58,59,60,65,66,125,158,159,188,196,199,200,201,202,214,224,225],"class_list":["post-4395","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-articulos-de-interes","category-dulces-sin-culpa","category-recetas","tag-afrodisiaco","tag-antibacteriano","tag-anticanceroso","tag-antiinflamatorio","tag-ayuda-a-estabilizar-los-niveles-de-azucar-en-sangre","tag-ayuda-a-la-asimilacion-de-acidos-grasos-esenciales-omega-3","tag-ayuda-a-la-asimilacion-de-acidos-grasos-esenciales-omega-6","tag-ayuda-a-la-asimilacion-de-acidos-grasos-esenciales-omega-9","tag-ayuda-en-la-absorcion-de-vitaminas-y-amino-acidos-solubles-en-grasas","tag-ayuda-en-la-digestion","tag-energizante","tag-incrementa-la-absorcion-de-calcio","tag-incrementa-la-absorcion-de-magnesio","tag-no-contiene-colesterol","tag-perfecto-fungicida-en-dietas-anticandida","tag-potente-antibacteriano","tag-potente-antivirico","tag-precursor-de-la-dhea-componente-antienvejecimiento","tag-precursor-de-la-progesterona-componenente-antienvejecimiento","tag-proteccion-cardiovascular","tag-reduce-los-sintomas-de-la-diabetes","tag-reduce-los-sintomas-de-la-hipoglucemia"],"jetpack_publicize_connections":[],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/lucuma-semifreddo.jpg?fit=500%2C500&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p56CiV-18T","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4395","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4395"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4395\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4403"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4395"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4395"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4395"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Semifreddo](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/lucuma-semifreddo-01.jpg?resize=500%2C500\")
<\/p>\nSemifreddo de l\u00facuma y maca<\/span><\/h4>\n
\nPara 6 personas<\/b><\/p>\nIngredientes<\/b><\/h4>\n
\n<\/b>250 ml de leche de coco
\n100 gr de aceite de coco, en estado l\u00edquido
\n5 c. soperas de l\u00facuma en polvo
\n1 c. sopera de maca en polvo
\n1\/2 c. peque\u00f1a de c\u00farcuma en polvo
\n1 c. peque\u00f1a de semillas de vainilla
\n4 c. soperas de bayas goji<\/p>\n
\n<\/b>10 c. soperas de sirope\u00a0de\u00a0arce, o tu endulzante preferido
\n5 c. soperas de cacao en polvo
\n1 c. peque\u00f1a de tamari
\n6 fresones (para decorar)<\/p>\nM\u00e9todo de preparaci\u00f3n<\/b><\/h4>\n