En el Mediterr\u00e1neo estamos en plena temporada de sand\u00edas. Hay que aprovechar y comer la fruta fresca y madura de cada temporada.<\/p>\n
La sand\u00eda es una fruta excelente para refrescarnos e hidratarnos en los d\u00edas calurosos de verano al mismo tiempo que nos nutrimos. La sand\u00eda es rica en licopeno (como el tomate), un potente antioxidante que le da su color rojo y que protege a nuestras c\u00e9lulas del estr\u00e9s oxidativo causado por los radicales libres, que son los responsables de enfermedades cardiovasculares, del c\u00e1ncer y del envejecimiento.<\/p>\n
Es tambi\u00e9n muy rica en carotenoides (como la zanahoria) precursores de la vitamina A.
\nLos animales son incapaces de sintetizar los carotenoides \u2014el licopeno es un tipo de carotenoide\u2014, con lo que tenemos que obtenerlos a trav\u00e9s de nuestra dieta.<\/p>\n
Es tambi\u00e9n muy rica en vitamina C, y rica en vitaminas B5, B6, B1, B2, B3, en cobre, hierro, magnesio, manganeso, potasio y, en menor cantidad, tambi\u00e9n contiene f\u00f3sforo, selenio y zinc.<\/p>\n
La sand\u00eda tiene aproximadamente un total de 9% de az\u00facares y un 91% de agua. Es ligeramente diur\u00e9tica e hipocal\u00f3rica, por lo que se recomienda en reg\u00edmenes de adelgazamiento y tiene un efecto detox suave; las semillas de la sand\u00eda son comestibles y son ricas en vitamina E \u2014la vitamina de la belleza, que contribuye a la salud de la piel, el cabello, las u\u00f1as\u2014; y tambi\u00e9n es comestible su corteza. Eso s\u00ed, que sea de cultivo ecol\u00f3gico, puesto que los qu\u00edmicos de la agricultura no ecol\u00f3gica se concentran en las semillas y las pieles de frutas y verduras.<\/p>\n
Por su gran contenido en agua (lo mismo le pasa al mel\u00f3n), es aconsejable comer la sand\u00eda sola, entre comidas, para que no nos dificulte la digesti\u00f3n al mezclarla con otros alimentos de digesti\u00f3n m\u00e1s lenta.<\/p>\n
Como desayuno, merienda, tentempi\u00e9 o aperitivo, la sand\u00eda es un plato ideal y muy digestivo.<\/p>\n
En esta receta que propongo, se combina la sand\u00eda con zumo de lim\u00f3n \u2014altamente alcalinizante\u2014, canela reci\u00e9n molida y un trocito de chocolate crudo 100% (sin ning\u00fan tipo de edulcorante). Es una combinaci\u00f3n de alimentos energ\u00e9ticos de metabolizaci\u00f3n r\u00e1pida que nos dar\u00e1 el combustible ideal despu\u00e9s de una sesi\u00f3n de ejercicio intensa o simplemente nos reanimar\u00e1 y refrescar\u00e1 en cualquier d\u00eda caluroso de verano.<\/p>\n
Tiempo de preparaci\u00f3n:\u00a0<\/b>5 min.\u00a0Tiempo de cocci\u00f3n:\u00a0<\/b>no necesita.\u00a0Listo en:<\/b> 5 min.
\nPara 4 personas<\/b><\/p>\nIngredientes<\/b><\/h4>\n
1\/2 kg de sand\u00eda, previamente refrigerada
\n1 lim\u00f3n, el zumo
\n4 c. soperas de canela, reci\u00e9n molida
\n4 piezas de chocolate crudo 100%<\/p>\n
Con un vaciador de patatas, vaciar la sand\u00eda formando bolitas que vamos colocando en un bol de cristal. Una vez tienes toda la pulpa \u2014semillitas incluidas\u2014 de la sand\u00eda en el bol de cristal, roc\u00eda con el zumo de lim\u00f3n y mezcla homog\u00e9neamente ayud\u00e1ndote de una esp\u00e1tula. Sirve la sand\u00eda en boles individuales, espolvorea cada bol con una cucharada sopera de canela y decora con una pieza de chocolate.<\/p>\n
Bon app\u00e9tit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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