![\"Pan](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/pan-de-cadiz-01.jpg?resize=500%2C500\")
<\/p>\nEn estas fiestas de invierno hemos hecho caso y hemos comido de todo\u2026 lo consciente y saludable.<\/p>\n
Entre los postres especiales de este a\u00f1o, prepar\u00e9 este pan de C\u00e1diz raw y vegan\u00edsimo. El pan de C\u00e1diz es una turr\u00f3n o mazap\u00e1n blando relleno de frutas confitadas. Se prepara en forma de pan gigante, del cual se cortan barras que recuerdan al turr\u00f3n (de frutas), o con forma de cerdito relleno de frutas confitadas.<\/p>\n
En vez de utilizar fruta confitada, yo he utilizado fruta deshidratada \u00e1cida y semi\u00e1cida (moras, frambuesas y mango). Mi mazap\u00e1n tampoco lleva miel ni az\u00facar refinada y, aunque parezca tostadito, este pan de C\u00e1diz con forma de cerdito es bien crudo.<\/p>\n
La masa para prepararlo puede servirte de base para otros postres o dulces, te servir\u00e1 segur\u00edsimo para\u00a0 preparar mazapanes. Es muy f\u00e1cil de modelar y entretenido para los peques de la casa, una manera ideal para que se involucren en la cocina a la vez que lo pasan bien.<\/p>\n
Para ligar la harina de almendras \u2014o almendras molidas\u2014 de la base del mazap\u00e1n necesitar\u00e1s alg\u00fan n\u00e9ctar o sirope, aunque tambi\u00e9n puedes utilizar fruta dulce y jugosa como la pulpa del caqui o pur\u00e9 de manzana cruda. Si utilizas fruta, recuerda que tienes que deshidratar bien el mazap\u00e1n o comer en el trascurso de dos a tres d\u00edas. Despu\u00e9s de este tiempo, la fruta fermentar\u00e1 y el sabor del mazap\u00e1n se volver\u00e1 \u00e1cido.<\/p>\n
Para mi pan de C\u00e1diz, yo he utilizado sirope de arce. El sirope de arce, que no es crudo, se produce a partir de la savia del mismo \u00e1rbol, tiene un \u00edndice glic\u00e9mico medio \u2014ocasionalmente, es apto incluso para personas con problemas de diabetes\u2014 y es muy rico en minerales como calcio, zinc, hierro y manganeso.<\/p>\n
Aqu\u00ed la receta.<\/p>\n
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Tiempo de preparaci\u00f3n: <\/b>15 min.\u00a0Tiempo de cocci\u00f3n:\u00a0<\/b>no necesita.\u00a0Listo en:<\/b>\u00a015 min. Para el mazap\u00e1n<\/strong> Para el relleno En un bol, mezclar los ingredientes para el mazap\u00e1n de manera homog\u00e9nea hasta obtener una masa suave y moldeable que no se adhiere a las manos.<\/p>\n Hacer dos porciones con la masa. Dividir a lo largo una de estas porciones en cuatro filetes\u00a0 horizontales. Intercalar la fruta entre los filetes y volver a formar un bloque como al principio, presionando con los dedos hasta obtener de nuevo una textura homog\u00e9nea y lisa. Puedes dejar tu pan de C\u00e1diz tal cual, como un pan de mazap\u00e1n, o le puedes dar forma de cerdito, como en la foto.<\/p>\n Una vez hayas modelado los dos panes, espolvorea con la canela o con el cacao de manera homog\u00e9nea y ya puedes servirlo. Es un postre o una merienda denso y nutritiva. Si quieres, lo puedes acompa\u00f1ar de alg\u00fan vino dulce. Y si no tomas alcohol, ir\u00e1 perfecto acompa\u00f1ado de una leche de semillas y\/o de frutos secos.<\/p>\n \u00a1Bon ap\u00e9ttit!<\/p>\n En estas fiestas de invierno hemos hecho caso y hemos comido de todo\u2026 lo consciente y saludable. Entre los postres especiales de este a\u00f1o, prepar\u00e9 este pan de C\u00e1diz raw y vegan\u00edsimo. El pan de C\u00e1diz es una turr\u00f3n o mazap\u00e1n blando relleno de frutas confitadas. Se prepara en forma de pan gigante, del cual […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5046,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"nf_dc_page":"","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[11,4],"tags":[80,154,175,203,216,297],"class_list":["post-5044","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dulces-sin-culpa","category-recetas","tag-calcio","tag-hierro","tag-manganeso","tag-precursor-de-la-vitamina-b12","tag-proteinas","tag-zinc"],"jetpack_publicize_connections":[],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/pan-de-cadiz.jpg?fit=500%2C500&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p56CiV-1jm","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5044","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5044"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5044\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5046"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5044"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5044"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5044"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nPara dos panes peque\u00f1os<\/strong><\/p>\nIngredientes<\/h4>\n
\n250 gr de harina cruda de almendras o almendras crudas peladas molidas
\n60\u201380 gr de sirope de savia de arce
\n1 pellizquito de sal (opcional)
\n1 c. peque\u00f1a de ralladura de lim\u00f3n
\n1 c. peque\u00f1a de canela molida o de cacao crudo en polvo<\/p>\n
\n<\/strong>1\/4 taza de frambuesas deshidratadas
\n1\/4 taza de moras deshidratadas
\n1\/4 taza de mango deshidratado, cortado a trocitos peque\u00f1os<\/p>\nM\u00e9todo de preparaci\u00f3n<\/h4>\n
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