\u00bfA qui\u00e9n no le suena lo beneficiosos que son los probi\u00f3ticos para nuestra salud? A todos nos suena y nos requetesuena, \u00bfverdad? Ya desde hace mucho tiempo nos vemos bombardeados por anuncios en todos los media que nos cuentan las maravillas de los probi\u00f3ticos. Incluso el nombre de la bacteria probi\u00f3tica en cuesti\u00f3n nos la sabemos de memoria.<\/p>\n
Aunque lo que s\u00ed que no se nos dice es que los probi\u00f3ticos y fermentados es mejor comerlos con el est\u00f3mago vac\u00edo para aprovecharlos realmente, ya que de esta manera nos aseguramos de que, al estar el est\u00f3mago \u201cocioso\u201d, la menor cantidad de \u00e1cido del est\u00f3mago no destruya la gran mayor\u00eda de bacterias probi\u00f3ticas y algunas lleguen vivas a los intestinos, que es donde interesa que lleguen y se queden.<\/p>\n
Los probi\u00f3ticos tienen la capacidad de regular la flora intestinal incrementando las bacterias que se consideran ben\u00e9ficas \u2014como los lactobacilos y las b\u00edfidobacterias\u2014 y estimulando el sistema inmunol\u00f3gico, nuestras defensas. Son no s\u00f3lo saludables, sino necesarios para nuestra buena salud.<\/p>\n
Pero lo mejor, lo mejor de esta receta es que todo, absolutamente todo, es natural y casero. Podr\u00e1s crear tus bacterias beneficiosas prepararando en tu cocina rejuvelac o agua enzim\u00e1tcia<\/a>, encontrar\u00e1s la receta aqu\u00ed<\/a>, y luego fermentando frutos secos con este agua enzim\u00e1tica llena de vida. Nada de ingredientes sucios, ni conservantes, ni leches nada \u00e9ticas ni nada saludables. S\u00f3lo salud y vida para t\u00ed y para los tuyos, puro placer a la hora de degustar y nutrirte.<\/p>\n En esta receta de yogur\u00a0he utilizado anacardos como base porque son muy cremosos y batidos con el agua enzim\u00e1tica<\/a> son una pura crema, suav\u00edsima y deliciosa. Pero puedes utilizar otros frutos secos cremosos como los pi\u00f1ones o la nuez de macadamia, que, por otra parte, son mucho m\u00e1s caros. Es por esto que los anacardos son tan recurridos a la hora de hacer postres crudos, porque dentro de lo que cabe son los m\u00e1s asequibles y son una maravilla. Ahora, ya te digo que un yogur\u00a0hecho con pi\u00f1ones es el primer escal\u00f3n para subir al cielo. Para m\u00ed, el mejor. Pru\u00e9balo y me cuentas.<\/p>\n Para esta receta, a parte de los anacardos, he utilizado otro ingrediente muy especial cortes\u00eda de Salud Viva<\/a> \u2014gracias, gracias, gracias, Salud Viva\u2014, el boniato morado japon\u00e9s, que es dulce y tiene unas propiedades nutritivas incre\u00edbles, entre ellas contiene un antioxidante llamado antocianina, un flavonoide, de hecho, responsable del color morado de algunas frutas y vegetales y que es altamente anticanceroso.<\/p>\n Si no tienes, pues no pasa nada. Lo dejas tal cual, blanquito, o le puedes poner fresas \/ frambuesas \/ ar\u00e1ndanos deshidratados y molidos, o harina de algarroba, e incluso cacao en polvo. Ya te aviso que el yogur\u00a0de cacao es espectacular, y no te digo nada si adem\u00e1s lleva una base de pi\u00f1ones.<\/p>\n Pero bueno, no me entretengo m\u00e1s d\u00e1ndote mil ideas deliciosas. Seguro que a t\u00ed se te ocurren otras tantas m\u00e1s en cuanto pongas en pr\u00e1ctica mi\u00a0receta.<\/p>\n \u00a1Espero que la disfrutes!<\/p>\n