\u00daltimamente el tiempo se pasa volando, entre actividad y actividad, compromiso y compromiso, y publicar este post empezaba a parecer ya\u00a0“mission impossible”. Peeero, \u00a1por fin ha llegado el momento de sentarme y escribir! Qu\u00e9 lujo y qu\u00e9 alegr\u00eda, ya sabes que me encanta dedicarte unos minutitos y dejarte por aqu\u00ed alguna\u00a0receta que yo s\u00e9 que te va encantar.<\/p>\n
La de hoy es\u00a0una receta que te va a venir que ni anillo al dedo para preparar este verano, refrescante y nutritiva; muy f\u00e1cil de preparar y que puedes guardar en la nevera unos tres dias; no s\u00f3lo no se estropea sino que gana en sabor y textura. \u00a0\u00bfIgual ya has visto por donde voy? S\u00ed, s\u00ed, \u00e9sta es una ensaladita que puedes preparar el d\u00eda antes si vas a ir de picnic o a la playa. A m\u00ed me encanta llevarme mi men\u00fa si es que salgo fuera, no hay nada m\u00e1s gratificante que disfrutar de un buen d\u00eda de relax con la mejor comida posible, y esa comida, para m\u00ed, es la que preparo en mi cocina con toda la consciencia y el amor posible. Si adem\u00e1s la puedo disfrutar al aire libre, sin prisas y con buena compa\u00f1\u00eda entonces s\u00ed que no hay parang\u00f3n con el plato m\u00e1s gourmet.<\/p>\n
Esta\u00a0rainbow master salad es muy flexible a la hora de combinar ingredientes<\/strong>, que puedes ir substituyendo seg\u00fan te parezca y te apetezca. Esta vez, mi rainbow master salad lleva ra\u00edces<\/strong> supernutritivas y antian\u00e9micas como la zanahoria y la remolacha \u2014que adem\u00e1s ayudar\u00e1n a tu piel a vitalizarse\u00a0y protegerse contra los rayitos del\u00a0sol\u2014; lleva verduras tan interesantes de incluir en nuestra dieta como la col<\/strong> lombarda o la col blanca \u2014rica en amino\u00e1cidos esenciales, \u00e1cidos grasos esenciales, muc\u00edlagos, vitaminas C, del grupo B y minerales tan importantes como el calcio, el fluor, el magnesio, el f\u00f3sforo, el azufre, sustancias anticancerosas como la lute\u00edna, la antocianina y la quercetina\u2014: lleva la clorofila<\/strong>\u00a0de la lechuga, los aceites<\/strong> saludables del aceite de oliva y las aceitunas, las propiedades anticancerosas<\/strong> del ajo, el efecto alcalinizante, vitaminante<\/strong>\u00a0y remineralizante<\/strong> de las almendras.\u00a0Y lo mejor de todo es que se prepara en un momento y es bell\u00edsima con tanto color.<\/p>\n Aqu\u00ed te dejo la receta, no lo dudes ni un momento. \u00c9sta ensaladita te va a enamorar, ya ver\u00e1s.<\/p>\n Para la ensalada Para la mayonesa alcalinizante Para la mayonesa alcalinizante<\/strong> Para la ensalada Para rallar y laminar\u00a0los ingredientes de mi s\u00faper rainbow master salad al gusto, yo he utilizado un nuevo “juguete”.\u00a0Mira qu\u00e9 maravilla, este cacharrito me tiene enamorada nuevamente de mis ensaladas de verduras. Ralla, lamina, trocea en un momento cualquier verdura o fruta que elijas.<\/p>\nIngredientes<\/b><\/h4>\n
\n<\/b>1\/4 de col lombarda peque\u00f1a
\n1\/4 de col blanca peque\u00f1a
\n1 remolacha mediana, lavada y con la piel
\n2 zanahorias medianas, lavadas y con la piel
\n1\/2 lim\u00f3n, lavado y con la piel
\n1 cebolla blanca dulce
\n1 pepino
\n1 pu\u00f1ado de aceitunas muertas<\/p>\n
\n<\/b>1\/4 T de almendras crudas con la piel, remojadas durante 8 horas y lavadas
\n1\/4 T de agua filtrada
\n1 y 1\/2 T de aceite de oliva virgen de primera presi\u00f3n en fr\u00edo
\n1 lim\u00f3n, el zumo
\n1 ajo, chafado y con la piel
\n1 pellizquito de sal<\/p>\nM\u00e9todo de preparaci\u00f3n<\/b><\/h4>\n
\nCombina las almendras, el agua, el zumo del lim\u00f3n, el ajo, la sal y 1\/4 de taza de aceite en una batidora de vaso. Bate hasta obtener una crema muy suave. Una vez tienes esta crema, sigue a\u00f1adiendo el aceite de oliva restante pero muy\u00a0lentamente, apenas un hilito de aceite continuo. Y no dejes de batir hasta que la mayonesa se haya espesado. Reserva la mayonesa mientras preparas tu ensalada.<\/p>\n
\n<\/b>Lamina y ralla\u00a0todos los ingredientes para la ensalada al gusto. Puedes rallar\u00a0la remolacha y la zanahoria del mismo grosor. Trocear la cebolla en l\u00e1minas muy finitas. Utilizar una mandolina para cortar las dos coles en tiras muy muy finas. Cuando tengas todos los ingredientes para la ensalada troceados el gusto, ri\u00e9galos con el zumo del lim\u00f3n, ralla bien la c\u00e1scara de lim\u00f3n bien y mezcla bien todos los ingredientes en un bol de cristal. A\u00f1ade tu mayonesa alcalinizante al gusto y ya tienes tu ensalada lista para servir.<\/p>\n