{"id":6447,"date":"2015-09-16T18:06:59","date_gmt":"2015-09-16T18:06:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/?p=6447"},"modified":"2016-08-30T23:13:03","modified_gmt":"2016-08-30T23:13:03","slug":"crema-frugi-catalana-con-frutos-silvestres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/crema-frugi-catalana-con-frutos-silvestres\/","title":{"rendered":"Crema frugicatalana con frutos silvestres"},"content":{"rendered":"

Donde yo vivo, y de donde soy, no hay fiesta que no se celebre con un dulce para la ocasi\u00f3n. As\u00ed, el d\u00eda de la madre, todas las pasteler\u00edas se llenan de tartas Massini, en Pascua tocan\u00a0\u00a0bu\u00f1uelos y rosquillas, para Todos los Santos hay panellets y huesos de santo por todas partes e incluso casta\u00f1as y boniatos al horno, para los Santos Patrones existen los roscones varios (tortells) o volantes, y para el\u00a0d\u00eda del Patr\u00f3n \u2014Sant Jordi\u2014 o el D\u00eda Nacional, hay pastelitos de crema quemada con barras de gelatina roja, o panecillos salados con las cuatro barras rojas.<\/p>\n

Como el D\u00eda Nacional de Catalunya fue hace poco, todos los escaparates pasteleros se llenaron de amarillos y rojos comestibles durante unos d\u00edas. Donde yo vivo, por buena a mala suerte, abundan las\u00a0pasteler\u00edas tradicionales donde se encuentran los pastelitos m\u00e1s deliciosos, seguramente, poco\u00a0recomendables. El \u00fanico plus<\/em>\u00a0es que estos sitios ofrecen refinados y azucarados de lo m\u00e1s artesano. Ojal\u00e1 hubiese tambi\u00e9n opciones saludables y conscientes en los mismos escaparates. No hay que perder la esperanza, yo estoy segura que ese d\u00eda va a llegar pronto. Ya lo veo, lo mismo que he visto a mis alumnos abrir negocios de alimentaci\u00f3n y restauraci\u00f3n saludable aqu\u00ed y all\u00e1 y empezar a revolucionar su entorno. Vamos a ganar, estoy segur\u00edsma; y desde mis clases y talleres, yo voy a seguir aportando ese granito, incansable, a la divulgaci\u00f3n de la alimentaci\u00f3n consciente y saludable.<\/p>\n

En fin, pero todos sabemos que la comida entra por los ojos, \u00bfverdad? Y aunque pueda parecer una tortura pasear, o simplemente pasar de largo en el d\u00eda a d\u00eda, ante este “para\u00edso” de golosinas no saludables, seguramente, si me conoces y me encuentras por la calle, igual estoy pegada al escaparate de una de estas pasteler\u00edas, una de mis debilidades del pasado.<\/p>\n

Pero como todo pasado superado, la debilidad es ahora mi fortaleza<\/strong>, y me puedo dedicar ahora\u00a0a admirar formas y colores, y a alabar la pericia y la habilidad pastelera de los artesanos de estos locales y sus dulces preciosos. Me divierte y, a veces, hasta me inspira. Como en la receta de hoy, en la que inevitablemente han salido a relucir los colores pasteleros de estos \u00faltimos d\u00edas.<\/p>\n

Pero, ya sabes, aqu\u00ed es todo sanito y, lo mejor, si alg\u00fan d\u00eda se te antoja un dulce del pasado, mira, aqu\u00ed tienes un sustituto delicioso preparado a base de frutas que no le envidia nada a la crema catalana o la crema pastelera. Lo mejor, es otra de mis recetas “pim pam”, se prepara en un momento y… ni te cuento lo deliciosa que est\u00e1, sana y ligera, ideal a media ma\u00f1ana o como merienda.<\/p>\n

Aqu\u00ed viene la receta.<\/p>\n

\"Crema<\/p>\n

Crema frugicatalana con frutos del bosque<\/h3>\n

Para 2 personas<\/p>\n

Ingredientes<\/h4>\n

Para la crema frugicatalana
\n<\/strong>1 melocot\u00f3n de vi\u00f1a grande, con la piel y sin la semilla
\n1 mango, pelado y sin la semilla
\n1\/8 c de cardamomo, reci\u00e9n molido
\n1\/4 c de semillas de vainilla en polvo
\n2 C de aceite de coco virgen extra\u00a0crudo<\/p>\n

Para decorar<\/strong>
\nFrutos silvestres al gusto (grosellas rojas o negras, frambuesas, fresitas, ar\u00e1ndanos, physalis…)
\nHojitas de hierbas arom\u00e1ticas al gusto (tomillo, salvia, menta)<\/p>\n

M\u00e9todo de preparaci\u00f3n<\/h4>\n

Batir todos los ingredientes para la frugi\u2013crema catalana en una batidora de vaso, servir en cazoletas de crema catalana o similar, y reservar en la nevera durante un par de horas para que el aceite de coco gane consistencia.\u00a0Tambi\u00e9n puedes preparar la crema por la noche \u00a0y consumir al d\u00eda siguiente.<\/p>\n

A la hora de servir, decorar con los frutos silvestres y las hojas de hierbas arom\u00e1ticas al gusto y disfrutar del mejor dulce sin culpas.<\/p>\n

\u00a1Bon app\u00e9tit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Donde yo vivo, y de donde soy, no hay fiesta que no se celebre con un dulce para la ocasi\u00f3n. As\u00ed, el d\u00eda de la madre, todas las pasteler\u00edas se llenan de tartas Massini, en Pascua tocan\u00a0\u00a0bu\u00f1uelos y rosquillas, para Todos los Santos hay panellets y huesos de santo por todas partes e incluso casta\u00f1as […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6450,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"nf_dc_page":"","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[11,4],"tags":[345,72,80,348,107,117,147,177,198,351,352,244,347,249,350,346,349,290,297],"class_list":["post-6447","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dulces-sin-culpa","category-recetas","tag-antitumoral","tag-betacaroteno","tag-calcio","tag-coleretico-ayuda-a-la-salud-hepatica","tag-complejo-de-la-vitamina-b","tag-detox","tag-fosforo","tag-mejora-el-rendimiento-fisico","tag-potasio","tag-previene-estados-de-estres","tag-rico-en-antioxidantes","tag-rico-en-fibra","tag-salud-de-encias-y-dientes","tag-salud-de-la-piel","tag-salud-de-la-vesicula","tag-salud-de-la-vista","tag-salud-renal","tag-vitamina-c","tag-zinc"],"jetpack_publicize_connections":[],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/crema-catalana-con-frutos-del-bosque-a.jpg?fit=1200%2C800&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p56CiV-1FZ","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6447","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6447"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6447\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6596,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6447\/revisions\/6596"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6450"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6447"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6447"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6447"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}