{"id":6457,"date":"2015-09-18T15:14:13","date_gmt":"2015-09-18T15:14:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/?p=6457"},"modified":"2016-12-15T18:45:41","modified_gmt":"2016-12-15T18:45:41","slug":"bananamisu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/bananamisu\/","title":{"rendered":"Bananamis\u00fa, un dulce decadente, nutritivo y antian\u00e9mico"},"content":{"rendered":"

Hola amores, viernes ya. Y mira qu\u00e9 tengo preparado para t\u00ed, por si te apetece prepararte un dulce bien saludable este fin de semana. Mira, si es rico y es saludable, con muchos minerales y muy vitalizante, pero con muy poquitos ingredientes, para una m\u00e1s f\u00e1cil digesti\u00f3n y asimilaci\u00f3n de nutrientes, y sin ning\u00fan tipo de az\u00facar extra a\u00f1adido, ni siquiera de los m\u00e1s naturales y conscientes, s\u00f3lo el az\u00facar que viene en la fruta.<\/p>\n

Es un dulce delicioso, cremoso, decadente y con cero culpa para disfrutar en ocasiones puntuales, ya que es bastante rico en grasas, pero grasas saludables. Ya sabes que las grasas saludables no s\u00f3lo son buenas sino imprescindibles para nuestra salud, y \u00e9sta de aqu\u00ed, es una de las mejorcitas que puedas a\u00f1adir a tu dieta. Proviene del coco, no\u00a0de semillas y frutos secos m\u00e1s dif\u00edciles de digerir, y tienes que tener en cuenta que los ingredientes del coco que utilices \u2014pulpa, leche, aceite o manteca\u2014 no est\u00e9n procesados ni calentados a altas temperaturas, porque entonces la grasa del coco, como la de cualquier otro aceite saludable, se enrancia y pasa de ser beneficiosa, rejuvenecedora y antioxidante a ser un agente oxidante, ensuciante y un envejecedor celular entre otras cosas. As\u00ed que, crudito y sanito, como nos gusta a nosotros, \u00bfverdad?<\/p>\n

En cuanto a dulces de coco, yo prefiero utilizar la grasa, s\u00ed, s\u00ed, y no me engorda. Mucho mejor que la pulpa, que, en el caso del coco, sobre todo el verde o joven, es muy rica en almid\u00f3n.<\/p>\n

Las grasas del coco son ricas en \u00e1cido oleico, como el aceite de oliva, as\u00ed que tambi\u00e9n aporta los beneficios de \u00e9ste, ayudando en la regulaci\u00f3n del colesterol cuando lo tomamos en peque\u00f1as dosis, previniendo enfermedades cerebrales degenerativas, funcionando como digestivo y ayudando en el tr\u00e1nsito intestinal. Aunque apenas contiene omega 3, tampoco contiene omega 6, con lo cual no contribuye al desequilibrio de omegas t\u00edpico de la dieta contempor\u00e1nea de comidas preparadas sin consciencia.<\/p>\n

Aunque se trate de grasas saturadas, nada tienen que ver con las grasas saturadas de origen animal, son un tipo de grasas de cadena media, de muy f\u00e1cil digesti\u00f3n y, a nuestra temperatura corporal, es completamente l\u00edquida \u2014no como las grasas animales, que son s\u00f3lidas en nuestras arterias\u2014 contribuyendo\u00a0a la salud cardiovascular, dotando a los vasos sangu\u00edneos de elasticidad y contribuyendo a su salud y a la eliminaci\u00f3n de t\u00f3xicos.<\/p>\n

Las grasas crudas del coco estimulan el metabolismo, especialmente en ayunas, con lo cual pueden tener\u00a0un efecto adelgazante. El aceite de coco es antiv\u00edrico y antibi\u00f3tico, y se recomienda en el tratamiento de c\u00e1ndidas.<\/p>\n

En esta receta vamos a combinar los derivados del coco con pl\u00e1tanos maduritos, cuanto m\u00e1s maduro el pl\u00e1tano, menor cantidad de almid\u00f3n tendr\u00e1. S\u00ed, s\u00ed, el pl\u00e1tano, si no madura en la planta y al sol, contiene almid\u00f3n, aunque madure en las estanter\u00edas, fruteros y neveras. Por eso, a veces, cuando comemos pl\u00e1tano nos repite, porque el almid\u00f3n es\u00a0non grato<\/em> para nuestro sistema digestivo. El ser humano est\u00e1 preparado para digerir de manera \u00f3ptima s\u00f3lo az\u00facares y grasas. El pl\u00e1tano es muy rico en carbohidratos y casi no tiene grasas, es un alimento que no engorda, al contrario de lo que se nos ha hecho creer. Y gracias a su contenido en potasio ayuda a contrarrestar los contenidos de sodio y favorece la eliminaci\u00f3n de l\u00edquidos en nuestro cuerpo; es decir, no s\u00f3lo no engorda, sino que es un buen aliado en las dietas de adelgazamiento. El pl\u00e1tano tambi\u00e9n es un regulador de nuestro sistema nervioso, ayudando en la recuperaci\u00f3n de cuadros depresivos o ansiosos, mejora la circulaci\u00f3n, la salud muscular, la salud de la piel y del cabello. \u00bfQu\u00e9 m\u00e1s se puede decir? Habr\u00e1 que poner pl\u00e1tanos en nuestra vida, \u00bfno?<\/p>\n

Del resto de ingredientes, la maca<\/a> y el cacao, bueno, seguiremos hablando en un futuro, son dos superalimentos, dos de tantos que\u00a0vamos a ver, utilizar y degustar en diferentes recetas exclusivas en la serie de talleres que empiezo a impartir\u00a0este a\u00f1o en Biospace, si a\u00fan no has visto los primeros talleres, clica en este link<\/a>\u00a0para m\u00e1s informaci\u00f3n. Tenemos, de momento, programados los dos primeros talleres, de Panes raw con s\u00faper alimentos<\/a>\u00a0<\/strong>y de Quesos fermentados y crudos<\/a><\/strong>, ya sabes, dos especialidades de la casa. Y es que este a\u00f1o, empezamos una\u00a0aventura nueva con Biospace, donde veremos maneras deliciosas y creativas de incluir los superalimentos en nuestra dieta. \u00bfTe vienes?<\/p>\n

De estos dos superalimentos que he utilizado, cacao y maca, el m\u00e1s desconocido de los dos, la maca<\/a><\/strong>, proviene de una ra\u00edz dulce originaria del Per\u00fa, utilizada ya desde el tiempo de los Incas por sus propiedades medicinales. Es revitalizante, un reconstituyente energ\u00e9tico y recomendada en casos de anemia, ya que es muy rica en minerales, entre ellos el hierro, el zinc, el calcio, el yodo… As\u00ed que, chicas, que siempre tenemos m\u00e1s carencias de estos minerales, aqu\u00ed ten\u00e9is un producto natural para refortaleceros.<\/p>\n

Pero te dejo ya con nuestra recetita de hoy viernes, \u00bfeh? Ya sabes, si no tomas cacao porque es muy excitante para t\u00ed, acu\u00e9rdate de la algarroba, tambi\u00e9n muy rica en minerales y muy antioxidante, aunque con un \u00edndice glic\u00e9mico m\u00e1s alto.<\/p>\n

\"Bananamis\u00fa\"<\/h3>\n

Bananamis\u00fa<\/h3>\n

Para 4 personas<\/p>\n

Ingredientes<\/h4>\n

250 ml de leche de coco, con un m\u00ednimo de 80% de grasa
\n4 pl\u00e1tanos peque\u00f1os, maduros
\n1\/2 c de vainilla en polvo
\n4 C de aceite de coco virgen crudo
\n1 C de maca<\/a> en polvo
\n2 C de cacao crudo puro en polvo<\/p>\n

M\u00e9todo de preparaci\u00f3n<\/h4>\n

Necesitar\u00e1s, antes de empezar, 4 vasitos o un molde rectangular desmoldable como el que he utilizado yo, de unos 20 cm por unos 8 cm. La verdad, es mucho m\u00e1s f\u00e1cil y r\u00e1pico hacerlo en vasitos de cristal, o bolcitos de cer\u00e1mica. Pero es m\u00e1s est\u00e9tico el cristal para que se vean las capas.<\/p>\n

La preparaci\u00f3n es muy sencilla. Pela los pl\u00e1tanos, corta las puntas y corta los pl\u00e1tanos del largo necesario para que llegue a lado y lado de tu molde o vasito. Corta ahora los pl\u00e1tanos longitudinalmente y reserva.<\/p>\n

En una batidora de vaso coloca los trocitos de pl\u00e1tano que hayan sobrado, la leche, el aceite de coco y la vainilla y bate hasta obtener una crema homog\u00e9nea y bastante liquida.<\/p>\n

En el recipiente de tu elecci\u00f3n, crea una capa con la mitad de los pl\u00e1tanos y cubre con la mitad de la crema de coco. Espolvorea la crema de coco con 1\/2 C de la maca, utiliza un colador peque\u00f1ito para que no se hagan grumos. Vuelve a espolvorear de manera homog\u00e9nea ahora con la mitad del\u00a0cacao en polvo.<\/p>\n

Con cuidado, haz otra capa sobre la crema de leche con los pl\u00e1tanos que quedan. Vuelve a repetir la cobertura de crema de coco, la capa de maca y acaba con una capa de cacao en polvo.<\/p>\n

Reserva en la nevera durante unas 12 horas o durante la noche para que la crema de coco gane consistencia. Una vez transcurrido este tiempo, ya podr\u00e1s disfrutar del m\u00e1s cremoso y saludable dulce que puedas imaginar, no nos ha hecho falta ni a\u00f1adirle un endulzante, ni siquiera de los saludables.<\/p>\n

Si utilizaste un molde desmoldable rectangular como yo, con la ayuda de una esp\u00e1tula peque\u00f1a o un cuchillito separa el bananamis\u00fa de las paredes del molde, desmolda, corta en 4 trozos y sirve.<\/p>\n

Si utilizaste vasitos, ya est\u00e1s… S\u00f3lo tienes que servir y disfrutar.<\/p>\n

\u00a1Bon app\u00e9tit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":6459,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"nf_dc_page":"","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[11,9,4],"tags":[354,22,355,72,98,154,174,175,242,353,296],"class_list":["post-6457","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dulces-sin-culpa","category-leches-natas-vegetales-y-batidos","category-recetas","tag-acido-oleico","tag-adelgazante","tag-anti-candida","tag-betacaroteno","tag-cobre","tag-hierro","tag-magnesio","tag-manganeso","tag-rico-en-carbohidratos","tag-rico-en-grasas-saludables","tag-yodo"],"jetpack_publicize_connections":[],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/bananamisu-a.jpg?fit=1200%2C800&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p56CiV-1G9","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6457","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6457"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6457\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6477,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6457\/revisions\/6477"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6459"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6457"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6457"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6457"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}