{"id":6537,"date":"2015-10-02T22:58:46","date_gmt":"2015-10-02T22:58:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/?p=6537"},"modified":"2016-03-05T19:29:28","modified_gmt":"2016-03-05T19:29:28","slug":"crepitos-de-coco-con-brotes-y-salsa-curry","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/crepitos-de-coco-con-brotes-y-salsa-curry\/","title":{"rendered":"Crepitos de coco con brotes y salsa curry"},"content":{"rendered":"

Me vas a tener que permitir esta licencia y dejarme llamar a estos magn\u00edficos crepes en diminutivo, es que no se les puede llamar de otra manera, tan delicados de sabor como de textura, tan ligeros y tan bellos. Est\u00e1n hechos 100% de pulpa de coco verde\u00a0y la receta \u00a0para hacer estos crepes es tan f\u00e1cil como batir la pulpa de un coco joven, extender el batido obtenido con un grosor de unos 5 mm en las l\u00e1minas antiadeherentes del deshidratador y deshidratadar a 38\u00baC unas 10 horas o hasta que se puedan despegar. Despegarlos de las l\u00e1minas del deshidratador, dar la vuelta y deshidratar un par de horas m\u00e1s o hasta que est\u00e9n bien secos pero flexibles.<\/strong><\/p>\n

Ya est\u00e1, as\u00ed de sencillo. As\u00ed los hago yo y quedan perfectos, deliciosos. Hago varios a la vez, y as\u00ed los tengo preparados para cuando decida utilizarlos. Ref\u00e1cil tener siempre listos tus crepes, increibles de sabor y textura, flexibles, suaves, y con ese aroma\u00a0tan\u00a0suave a mantequilla dulce t\u00edpico de la pulpa del coco. Una vez hechos, los puedes enrollar en papel de hornear, evitando que se solape\u00a0la pulpa para que no se pegue. Los puedes guardar durante meses en botes de cristal con tapa bien cerrados en un lugar fresquito (un armario en la cocina lejos de fuentes de calor o en la nevera).<\/p>\n

Peeeero, mira, hoy te traigo una sorpresa, especialmente si no tienes deshidratador.<\/strong> Muchos me escrib\u00eds diciendo que no ten\u00e9is deshidratador y que no pod\u00e9is hacer algunas de mis recetas. Y, aunque\u00a0esto no es una soluci\u00f3n para todos los que me le\u00e9is, s\u00ed para los que viv\u00eds en Barcelona, que s\u00e9 que sois muchos. Es m\u00e1s, para los que ten\u00e9is deshidratador y no siempre ten\u00e9is tiempo, que sep\u00e1is que estos crepes raw y vegan los encontr\u00e1is en una de mis tiendas favoritas, en The Living Food Bio Vegan Store<\/a>, en calle Viladomat n\u00famero 85.\u00a0<\/strong>Los tienes en versi\u00f3n 100% coco o con c\u00farcuma. La c\u00farcuma les a\u00f1ade su poder antioxidante y antiinflamatorio, un alimento tan poderoso que se considera como uno de los agentes m\u00e1s anticancerosos. Yo los prefiero 100% coco, porque su sabor es m\u00e1s suave y puro, y los puedo combinar con cualquier ingrediente que se me antoje y van a quedar siempre bien. Y el d\u00eda que quiera a\u00f1adirles c\u00farcuma, se la puedo a\u00f1adir a una salsita, como en esta receta, ya que el curry es una mezcla de especias muy antioxidantes entre las que se incluye la c\u00farcuma.<\/p>\n

Si a\u00fan no conoces los productos y los servicios que ofrecen en esta tiendita en Barcelona, tienes que ir a visitarla. La llevan dos s\u00faper profesionales, Santi y Miguel, que te sabr\u00e1n aconsejar de las cosas m\u00e1s especilizadas, tanto gourmet como de salud. Est\u00e1n s\u00faper al d\u00eda de lo \u00faltimo en alimentaci\u00f3n y\u00a0medicina natural, superalimentos y productos veganos y paleo vegan de excelente calidad<\/strong>. Adem\u00e1s, tienen manitas de oro, no exagero, y preparan unos quesos veganos y crudiveganos y unos chocolates raw vegan con los que bien\u00a0pocos se pueden comparar.<\/p>\n

Tuve la suerte de conocer a Santi y a Miguel el 11 de abril de 2015, en el taller monogr\u00e1fico de quesos que impart\u00ed en la sede de \u00c1nima Naturalis en Barcelona<\/a>. S\u00ed, s\u00ed, fueron dos de los asistentes de\u00a0mi \u00faltimo taller de s\u00f3lo quesos raw vegan; vaya un privilegio, porque despu\u00e9s de conocerlos mejor s\u00e9 de primer\u00edsima mano que son superprofesionales, muy le\u00eddos, y que conocen la cocina crudivegana y sus procesos como el mejor chef. Y a\u00fan as\u00ed, vinieron a mi taller de quesos, qu\u00e9 privilegio, s\u00ed, s\u00ed. Es m\u00e1s, me llena de alegr\u00eda y satisfacci\u00f3n que adaptasen a su estilo\u00a0uno de los quesitos que preparamos en el taller, un queso cremoso con una cobertura bien especial que suelen tener en la tienda y que ellos le llaman con cari\u00f1o “el queso de Consol”.<\/strong> \u00c9se lo tienes que probar s\u00ed o s\u00ed, preg\u00fantales si vas, que ellos ya sabr\u00e1n a qu\u00e9 queso te refieres.<\/p>\n

Desde entonces,\u00a0hemos tenido numerosas ocasiones de conversar e intercambiar informaci\u00f3n, nos apasiona lo que hacemos y podemos pasar horas y horas y horas y horas hablando de nuestro trabajo. \u00a1Qu\u00e9 peligro!<\/p>\n

Y, mira, aparte de todo lo que te digo que nos traen a su tienda, tambi\u00e9n tienen estos crepes de pulpa de coco joven que son celestiales.<\/strong> Yo los he probado hoy y son maravillosos, oh, s\u00ed, s\u00ed.<\/p>\n

Los he rellenado con aguacate, brotes de girasol y virutas de tomate seco y los he servido con una salsa curry deliciosa, decorando con levadura nutricional y unos granitos de pimienta rosa. La receta se hace en un periquete, sobre todo si los crepes son de The Living Food, \u00a1ja!<\/p>\n

Aqu\u00ed te dejo la receta, ya sabes, si quieres preparar los crepes t\u00fa en tu deshidratador, arriba te explico c\u00f3mo, y sino, go to The Living Food Bio Vegan Store<\/a>, my love. \ud83d\ude00<\/p>\n

Crepitos de coco con brotes y salsa curry<\/span><\/h3>\n

Para\u00a04 crepes<\/p>\n

Ingredientes<\/span><\/h4>\n

Para los crepes
\n<\/strong>4 crepes de coco, de unos 20 x 20 cm (ver proceso arriba)
\n1 aguacate maduro
\n1 T de tus brotes preferidos, yo he utilizado brotes de girasol
\n4 tomates secos, cortados a trocitos peque\u00f1os<\/p>\n

Para la salsa curry
\n<\/strong>1\/2 T de anacardos, remojados\u00a0al menos durante dos horas y lavados
\n1\/2 T de agua filtrada o de manantial
\n1 C de curry en polvo<\/p>\n

Para decorar
\n<\/strong>2 C de levadura nutricional
\n1 C de pimienta rosa<\/p>\n

M\u00e9todo de preparaci\u00f3n<\/h4>\n

Para los crepes
\n<\/strong>Pelar el aguacate y descartar la\u00a0semilla. Chafar la pulpa del aguacate ligeramente con un tenedor hasta obtener una crema gruesa. Repartir 1\/4\u00a0parte de esta crema sobre la mitad de uno de los crepes de coco.<\/p>\n

Rellenar con 1\/4 parte de los brotes sobre la crema de aguacate y con 1\/4 parte de los trocitos de tomate seco.<\/p>\n

Enrollar el\u00a0crepe y reservar\u00a0en un plato. Repetir con el resto de crepes.<\/p>\n

Para la salsa curry
\n<\/strong>Colocar todos los ingredientes en una batidora de vaso y batir hasta obtener una salsa especiada y suave.<\/p>\n

Decorar los crepes con la salsa al gusto, espolvorear con la levadura nutricional y la pimienta rosa.<\/p>\n

Listo para servir, acompa\u00f1ando de la salsa curry restante, y disfrutar.<\/p>\n

\u00a1Bon app\u00e9tit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Me vas a tener que permitir esta licencia y dejarme llamar a estos magn\u00edficos crepes en diminutivo, es que no se les puede llamar de otra manera, tan delicados de sabor como de textura, tan ligeros y tan bellos. Est\u00e1n hechos 100% de pulpa de coco verde\u00a0y la receta \u00a0para hacer estos crepes es tan […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6539,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"nf_dc_page":"","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[10,4],"tags":[41,43,55,58,59,60,65,66,158,159,188,196,199,200,201,202,214,224,225,353],"class_list":["post-6537","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-platos-principales","category-recetas","tag-antiinflamatorio","tag-antioxidante","tag-ayuda-a-estabilizar-los-niveles-de-azucar-en-sangre","tag-ayuda-a-la-asimilacion-de-acidos-grasos-esenciales-omega-3","tag-ayuda-a-la-asimilacion-de-acidos-grasos-esenciales-omega-6","tag-ayuda-a-la-asimilacion-de-acidos-grasos-esenciales-omega-9","tag-ayuda-en-la-absorcion-de-vitaminas-y-amino-acidos-solubles-en-grasas","tag-ayuda-en-la-digestion","tag-incrementa-la-absorcion-de-calcio","tag-incrementa-la-absorcion-de-magnesio","tag-no-contiene-colesterol","tag-perfecto-fungicida-en-dietas-anticandida","tag-potente-antibacteriano","tag-potente-antivirico","tag-precursor-de-la-dhea-componente-antienvejecimiento","tag-precursor-de-la-progesterona-componenente-antienvejecimiento","tag-proteccion-cardiovascular","tag-reduce-los-sintomas-de-la-diabetes","tag-reduce-los-sintomas-de-la-hipoglucemia","tag-rico-en-grasas-saludables"],"jetpack_publicize_connections":[],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/crepitos-con-brotes.jpg?fit=1200%2C800&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p56CiV-1Hr","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6537","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6537"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6537\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6554,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6537\/revisions\/6554"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6539"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6537"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6537"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6537"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}