{"id":7252,"date":"2016-11-10T20:39:54","date_gmt":"2016-11-10T20:39:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/?p=7252"},"modified":"2016-12-15T18:12:41","modified_gmt":"2016-12-15T18:12:41","slug":"agujeritos-de-donuts","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/agujeritos-de-donuts\/","title":{"rendered":"Agujeritos de donuts"},"content":{"rendered":"

Si hay alg\u00fan dulce que me parezca simp\u00e1tico, son esos bu\u00f1uelos que se preparan con la masa que sobra del centro de los donuts. No es que los consuma, de hecho, nunca los he probado; pero siento simpat\u00eda por esas bolitas hinchadas y esponjosas que resultan de freir el centro de un bollo circular.<\/p>\n

Personalmente este tipo de boller\u00eda me deja bastante indiferente, prefiero un mill\u00f3n de veces el dulce de los alimentos tal cual. La verdad es que tengo mucha suerte, porque tanto la harina industrial, como los cereales con gluten, como los az\u00facares refinados y los refinados en general crean adicci\u00f3n. S\u00ed, s\u00ed, incluso los cereales integrales pueden crear una gran adicci\u00f3n; por eso muchas personas sufren cuando quieren llevar una alimentaci\u00f3n m\u00e1s saludable, porque puede ser que pasen por etapas donde se manifiesta “el mono” de los cereales t\u00edpicos de los panificables y s\u00f3lo piensen en panes y bollos.<\/p>\n

De manera natural los granos de los cereales, especialmente los cereales con gluten, contienen sustancias opi\u00e1ceas responsables de la adicci\u00f3n a los panificados y otros preparados farin\u00e1ceos (pasta, reposter\u00eda, cereales de desayuno\u2026); tambi\u00e9n generan apat\u00eda, lentitud y adormecimiento al consumirlos y, a nivel intestinal, favorecen el estre\u00f1imiento e incrementan la permeabilidad que favorece procesos inflamatorios. No me extender\u00e9 m\u00e1s en este punto, ya sabes que podr\u00eda estar horas hablando sobre los efectos de los alimentos en la salud. Pero no me quiero ir por las ramas, que hoy lo que toca es escribir esta receta para que te prepares uno de los dulces m\u00e1s ricos, ligeros y saludables que puedas probar. Aunque si te interesa el tema, lo desarrollo muy extensamente, con m\u00e1s detalles y citando fuentes y estudios contrastados en mi libro Raw Food Anti\u2013aging<\/a><\/em><\/strong>.<\/p>\n

Bueno, en la entrada de hoy te dejo esta idea para que prepares tus propios agujeritos de donuts con… \u00a1zanahorias! S\u00ed, s\u00ed, s\u00ed. Estos de la foto son de zanahoria, y est\u00e1n deliciosos, y sin frutos secos ni semillas, ni refinados, ni tan s\u00f3lo cocci\u00f3n. Son ideales para la \u00e9poca del a\u00f1o en la que estamos, ya que las ra\u00edces tienen un efecto termog\u00e9nico al consumirlas, nos ayudan a generar calor de manera natural. Tambi\u00e9n nos dan energ\u00eda sostenida a lo largo del d\u00eda, y tienen un efecto saciante, con lo que podr\u00edan ayudar en las dietas de aquellas personas que necesiten perder peso. El resto de beneficios, ya los conocemos, \u00bfverdad? Sus carotenos nos ayudan a mantener la salud de piel, cabello y u\u00f1as; fortalecen la vista y son muy antioxidantes.<\/p>\n

\"Agujeritos<\/p>\n

\u00bfY el rebozado blanco que parece az\u00facar glass? S\u00ed, seguro que te lo debes estar preguntando. Bueno, pues este rebozado blanco est\u00e1 hecho con uno de mis productos favoritos de Salud Viva, y es una soluci\u00f3n sencilla, nutritiva, saludable, deliciosa y bella para cuando quiera glassear mis dulces. Es leche de coco en polvo<\/a>, un producto muy puro; no contiene maltodextrina, que se suele a\u00f1adir a otras leches en polvo para que se mezclen de manera homog\u00e9nea al poner una cucharada en cualquier l\u00edquido. Uy, para m\u00ed, maltodextrina no, por favor. La maltodextrina, digan lo que digan de su procedencia, la puedes encontrar eco, la prefiero tener en la lista de los comestibles nocivos ya que es un potente inflamatorio intestinal, para los sitemas digestivos delicados sobre todo. Si quieres cuidarte por dentro, ten cuidado con las leches vegetales que venden ya preparadas; lee las etiquetas y ver\u00e1s que no todas son tan buenas como parecen.<\/p>\n

En todo caso, la que he utilizado para rebozar los agujeritos de donuts, es la bomba. Suave, suave y sedosa. Dulce pero sin exagerar, y con un punto graso muy agradable, ya que se prepara a partir de la pulpa y el agua del coco, y tiene ese dulzor t\u00edpico que recuerda a este fruto.<\/p>\n

No olvidemos que no nos hace falta incluir productos sucios en nuestra dieta. Y esta receta que te dejo ahora mismo es prueba de ello. Saludable, deliciosa y muy sencilla de preparar. Te va a encantar.<\/p>\n

\"Agujeritos<\/p>\n

Ingredientes
\n<\/strong>Para 15 unidades<\/p>\n

Para los agujeritos
\n<\/strong>400 g de zanahoria
\n300 g de moras blancas deshidratadas<\/a>
\n1 C de canela en polvo<\/a>
\n1 C de jengibre en polvo<\/a>
\n1 c de vainilla en polvo<\/a>
\n1 C de az\u00facar de coco (opcional)
\n1 C de harina de coco<\/a>
\n1 C de leche de coco en polvo<\/a>
\n1 c de ralladura de lim\u00f3n<\/p>\n

Para el rebozado
\n<\/strong>1\/2 T de leche de coco en polvo<\/a><\/p>\n

M\u00e9todo de preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

Lavar las zanahorias y limpiar la piel con un cepillo de cerdas naturales para cepillar verduras. De esta manera no la eliminamos por completo, la piel de las ra\u00edces es mucho m\u00e1s nutritiva que su pulpa, conviene que no la eliminemos. Eso s\u00ed, tiene un ligero sabor amargo; pero recuerda que es muy nutritiva y tiene propiedades cicatrizantes, merece la pena esa nota amarguita aunque se trate de un dulce.<\/p>\n

Triturar las zanahorias en un procesador de cocina y triturar muy finitas, a\u00f1adir las moras blancas y triturar muy bien junto a las zanahorias hasta obtener una mezcla homog\u00e9nea.<\/p>\n

Mezclar ahora todos los ingredientes para la masa en un bol y mezclar muy bien con la ayuda de una esp\u00e1tula hasta obtener una masa modelable.<\/p>\n

Dividir esta masa en 15 porciones y dar forma de bolitas.<\/p>\n

Colocar la leche de coco en polvo en un bol y rebozar cada bolita hasta cubrirla. Deber\u00eda sobrar la mitad de la leche de coco, la reservamos. En este punto, ya las podr\u00edas servir y comer. Pero la receta se puede mejorar, \u00bfsigamos?<\/p>\n

Colocar las bolitas rebozadas en leche de coco en las l\u00e1minas del deshidratador y deshidratar durante 4 horas a 38 \u00baC. Tambi\u00e9n puedes utilizar el horno a la temperatura m\u00e1s baja, especialmente si es un horno con ventilador y temperatura controlada, aunque no es lo mismo, seguro que est\u00e1 delicioso y es muy sanito.<\/p>\n

Una vez transcurridas las 4 horas de deshidrataci\u00f3n, volver a rebozar las bolitas utilizando la leche de coco en polvo que hab\u00edas reservado.<\/p>\n

Listos los agujeritos de donut para servir y disfrutar. Los puedes servir tal cual o a\u00f1adir alg\u00fan topping al gusto, en mi caso yo los espolovore\u00e9 con nueces de Brasil laminadas bien finitas.<\/p>\n

Bon ap\u00e9ttit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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