{"id":7285,"date":"2016-12-09T12:24:35","date_gmt":"2016-12-09T12:24:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/?p=7285"},"modified":"2017-06-11T22:05:13","modified_gmt":"2017-06-11T22:05:13","slug":"bizcocho-choconanas-con-alga-cochayuyo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/bizcocho-choconanas-con-alga-cochayuyo\/","title":{"rendered":"Bizcocho choconanas con alga cochayuyo"},"content":{"rendered":"

\u00a1Madre m\u00eda! \u00a1Qu\u00e9 cabeza! \u00bfC\u00f3mo se me ha podido pasar?<\/p>\n

Hoy es mi cumplea\u00f1os y, como tengo costumbre desde hace unos a\u00f1os, siempre comparto la receta de mi pastel o tarta para celebrar con vosotros. Este a\u00f1o, se me ha “olvidado”. Y justo ahora he ca\u00eddo en la cuenta, que me lo acaba de recordar Marta, un amor de alumna que seguro tiene la cabeza en mejor sitio que yo, ja, ja.<\/p>\n

La verdad es que el motivo del despiste es todo el trabajo que tengo entre manos. Voy a tope, no, lo siguiente. Entre ellos, uno de mis\u00a0trabajos m\u00e1s bonitos que ver\u00e1 la luz el a\u00f1o que viene: mi segundo libro con Ediciones Urano. Este segundo libro ser\u00e1 m\u00e1s sencillito y\u00a0no tan gordito como el primero con sus 352 p\u00e1ginas y su\u00a0base te\u00f3rica para aqu\u00e9llos que os interesa la ciencia detr\u00e1s de la alimentaci\u00f3n viva. <\/a>Pero s\u00e9 que las recetas que contiene os van a encantar.<\/p>\n

De hecho, esta receta que comparto hoy aqu\u00ed con vosotros, mi pastel de cumplea\u00f1os de 2016, va a ser una de las recetas del libro. Tambi\u00e9n fue una de las recetas que preparamos en mi \u00faltimo\u00a0taller de algas en Biospace: Algas para el desayuno y la media ma\u00f1ana.<\/a> S\u00ed, s\u00ed, ya sabes que las algas son muy nutritivas y que a muchos cuestan incluirlas en la dieta, por su sabor a mar o por su textura viscosa. Por eso entre este a\u00f1o y el que viene, en Biospace, le vamos a dedicar todo un ciclo para inspiraros sobre c\u00f3mo incluirlas de manera sencilla y saludable en vuestra dieta. Ya celebramos el taller de algas para el desayuno y la media ma\u00f1ana, a\u00fan nos quedan tres talleres m\u00e1s por si os interesa. Las fechas est\u00e1n anunciadas ya en mi blog, <\/a>y tan pronto como se acerquen fechas se abrir\u00e1n las inscripciones.<\/p>\n

Por muy sabor a mar que les encontr\u00e9is o por muy viscosas que os parezcan, como en el fondo se necesita muy poca cantidad para beneficiarse de sus nutrientes, se pueden hacer maravillas que ni saben a mar ni tienen para nada esa textura viscosa. Las algas<\/a>, en especial las marinas, son unos de los alimentos m\u00e1s completos de los que disponemos. Contienen todos los macronutrientes (carbohidratos, amino\u00e1cidos esenciales, \u00e1cidos grasos esenciales incluso omega 3), y todos los micronutrientes en diferentes proporciones (vitaminas, minerales, oligoelementos); la mejor manera de a\u00f1adir alimentos a vuestra\u00a0\u00a0dieta para que trabajen en sinergia, ayudando a un mejor aporte y asimilaci\u00f3n de \u00a0nutrientes. Lo mejor, se pueden preparar de manera deliciosa.<\/p>\n

\u00bfNo os lo creeis? Pues para muestra, un bot\u00f3n. Te dejo aqu\u00ed mi pastel\u00a0de cumplea\u00f1os de este a\u00f1o, que se hace un momento y es de lo m\u00e1s delicioso y sorprendente que has de probar este 2016, os doy mi palabra.<\/p>\n

Bizcocho choconanas con alga cochayuyo<\/h3>\n

Para unos 16 trocitos<\/p>\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n

Para el bizcocho
\n<\/strong>1 T (30 g) \u00a0de cochayuyo deshidratado , lavar y remojar durante 4 horas
\n1\/2 T (125 ml) de agua
\n4 pl\u00e1tanos (400 g)\u00a0bien maduros
\n1 y 1\/4 T (150 g) de algarroba en polvo
\n6 nueces peladas y activadas, fileteadas o troceadas<\/p>\n

Para enmoldar y decorar
\n<\/strong>1\/4 T (30 g)\u00a0de algarroba en polvo
\n1 C (5 g) de leche de coco en polvo<\/p>\n

M\u00e9todo de preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

Colocar el cochayuyo en un procesador o robot de cocina y procesara hasta obtener un pasta muy suave.<\/p>\n

A\u00f1adir los pl\u00e1tanos y la algarroba y seguir triturando esta masa hasta una textura muy suave.<\/p>\n

Rebajar poco a poco con el agua s\u00f3lo si es necesario (si quedan grumos). A veces los pl\u00e1tanos son m\u00e1s o menos cremosos, depender\u00e1 de esto.<\/p>\n

Cuando tengas la consistencia de una masa modelable, a\u00f1ade las nueces fileteadas o troceadas y mezcla pulsando intermitentemente en el procesador, para que no se trituren demasiado.<\/p>\n

Para enmoldar, coloca la masa en un bol y espolvorea el exterior con la algarroba creando un volumen manejable con las manos.<\/p>\n

Coloca en un molde desmoldable cuadrado de unos 20 cm x 20 cm , distribuye la masa homog\u00e9neamente y presiona suavemente con los dedos, sin compactar demasiado.<\/p>\n

Desmolda, corta en cuadritos al gusto y espolvorea con la leche de coco en polvo.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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