Si te pasa como a m\u00ed, no sientas pena, al contrario, aprovecha para llenar tu cesta de la compra de vegetales poderosos, de flores bellas, de formas y colores nuevos… No te preocupes si no sabes c\u00f3mo prepararlos, a\u00f1\u00e1delos como un acento a tu ensalada y siempre funionar\u00e1.<\/p>\n
A nivel creativo, seguro que se te ocurrir\u00e1n cosas m\u00e1s adelante. Una vez tu paladar se familiarice con el sabor de los alimentos nuevos, sus texturas, sus colores y aromas ir\u00e1s haciendo asociaciones nuevas, cada vez de manera m\u00e1s espont\u00e1nea, ya ver\u00e1s. La cuesti\u00f3n es atreverse y probar. Aqu\u00ed no hay que tener miedos: en el reino vegetal, especialmente en las verduras, encontramos todo lo necesario para una salud radiante y, mejor a\u00fan, acompa\u00f1ado del disfrute de los sentidos.<\/p>\n
No hay nada m\u00e1s desestresante que sentarse a mirar un campo lleno de verdes y flores bajo un cielo azul intenso y un sol naranja, \u00bfverdad? Si coincides conmigo, no te prives de tus micro paisajes en casa, puedes decorar tus rincones preferidos con las plantas comestibles m\u00e1s poderosas mientras no las consumas. No s\u00f3lo son bellas y estimulan nuestros sentidos favoreciendo el buen humor y el buen estado de \u00e1nimo, sino que purifican y regeneran el aire de nuestro hogar.<\/p>\n
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Si ves vegetales “ins\u00f3litos” en tu fruter\u00eda habitual, te invito a que hagas como yo: ni preguntes. Simplemente haz, toma aquellas plantas que te llamen m\u00e1s la atenci\u00f3n y decora con ellas tus platos. As\u00ed nos dise\u00f1\u00f3 la naturaleza, y as\u00ed nos adaptamos a nuestro entorno, los sentidos hacen que nos sentamos atra\u00eddos ante las plantas m\u00e1s llamativas \u2014por su forma, su color, su aroma\u2014, es la manera que tenemos de detectar nuestro sustento, los s\u00faper nutrientes que contienen nuestros vegetales y tambi\u00e9n sus propiedades medicinales. Aunque a los urbanitas, entre el gris del pavimento y la vida separada de la naturaleza, se nos van atrofiando estos sentidos.<\/p>\n
En todo caso, la primavera es EL momento de reconectar con nuestro yo m\u00e1s sensorial y po\u00e9tico. Yo ni lo dudo. Este s\u00e1bado sal\u00ed de compras y volv\u00ed a casa cargada de plantas en flor y otras maravillas: capuchinas, flor de ajo, ajo de oso, tomates, gigantes frescos en su vaina, brotes de todos tipos y colores, hierbas silvestres, esp\u00e1rragos alpinos, arom\u00e1ticas en flor… Las que no ven\u00edan en tierra en su maceta, las tengo en vasitos con agua hasta que les toque el turno de honrar el plato. Aunque reconozco que a veces las contemplo m\u00e1s que consumo, son tan bellas que da pena cortar nada. Tampoco me preocupa, al contrario, ya que de momento tengo la casa llena de macetas con flores comestibles y vasitos con ra\u00edces y tallitos variopintos con brotes poderosos. Se dejan cuidar y crecen preciosos, fuertes y frescos hasta el momento de formar parte\u00a0de mi plato.<\/p>\n
As\u00ed que hoy te dejo una de esas recetas primaverales caprichosas: una receta nueva, deliciosa, bell\u00edsima, para disfrutar cuid\u00e1ndose y celebrar la vitalidad de la estaci\u00f3n.\u00a0Espero que la disfrutes.<\/p>\n
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Pasitas de flor de calabac\u00edn Ingredientes
\n<\/strong>Para 2\u00a0personas<\/strong><\/p>\n
\n<\/strong>Para las pasitas
\n<\/strong>6 flores de calabac\u00edn
\n1\/2 calabac\u00edn mediano (100 g), con la piel y troceado grueso
\n2 C (10 g) de levadura nutricional
\n1\/8 c de sal marina o del Himalaya
\n1\/2 lim\u00f3n (unos 15 ml), el zumo
\n1 C (5 g) de semillas de c\u00e1\u00f1amo
\n1 ramita de tomillo fresco, s\u00f3lo las hojas
\n1\/4 c de nuez moscada
\npimienta negra reci\u00e9n molida al gusto
\n10 g de boletus deshidratados
\n1 hoja de ajo de oso (cibul\u00e9 si no encuentras ajo de oso)<\/p>\n