{"id":7788,"date":"2017-10-23T22:43:45","date_gmt":"2017-10-23T22:43:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/?p=7788"},"modified":"2019-07-11T09:48:27","modified_gmt":"2019-07-11T09:48:27","slug":"matcha-latte-super-anti-aging","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/matcha-latte-super-anti-aging\/","title":{"rendered":"Matcha latte s\u00faper anti\u2013aging"},"content":{"rendered":"

Esta receta es mi f\u00f3rmula favorita para preparar el mejor matcha latte con el que puedas so\u00f1ar. Es una receta sin dificultades pero llena de matices. Deliciosa, lo es sin dudas; y hasta que no la pruebes te aseguro que ni te imaginas la delicadeza de sus registros. Viene siendo mi bebida favorita de oto\u00f1o; cuando la alegr\u00eda de la luz c\u00e1lida del verano se va yendo y nos sentimos todos un poquito “desganados”. \u00bfNo te pasa a t\u00ed tambi\u00e9n? Se reducen las horas de luz, de pronto el cuerpo est\u00e1 inc\u00f3modo porque echa de menos las horas de exposici\u00f3n solar y nos pasamos m\u00e1s horas encerrados en el estudio o en el trabajo o en casa porque no nos apetece salir durante los d\u00edas de lluvia.<\/p>\n

Mi matcha latte es el compa\u00f1ero ideal para estos d\u00edas; una p\u00f3cima, casi, contra estos peque\u00f1os males. Muy energ\u00e9tica, pero de una energ\u00eda suave y sostenida. Sus ingredientes, s\u00faper antioxidantes y antiinflamatorios, son una maravilla tanto para el cerebro, la piel, los tejidos y el sistema digestivo; y, aunque energ\u00e9tica, es tambi\u00e9n armon\u00eda y calma. Se nota en su efecto desde el primer sorbo que es pura bondad.<\/p>\n

Hace tiempo que quiero compartir contigo esta receta, que es una de mis favoritas; y por a o por b pasan los d\u00edas y me queda siempre pendiente en la lista de “No te olvides de…”. Aunque parece que todo llega, y despu\u00e9s de unos meses \u2014\u00a1\u00a1unos meses!!\u2014 desde mi \u00faltima entrada, hoy por fin es el d\u00eda. No te pienses que he abandonado mi blog, ni mucho menos… Lo que pasa es que estoy en unos cuantos proyectos a la vez y todos son muy lentos \u2014pero preciosos\u2014 y no me llegan las horas del d\u00eda para todo. Uno de ellos, por cierto, es mi pr\u00f3ximo libro; que, si todo va bien, sale a la venta en pocas semanas. \u00a1Qu\u00e9 ganas de tenerlo ya! Llevo trabajando en \u00e9l desde el verano de 2016, y estoy s\u00faper feliz; qued\u00f3 precioso. S\u00ed, s\u00ed, ya he visto la versi\u00f3n en digital, y s\u00f3lo falta que se materialice en papel para dar por finalizado otro proyecto maravilloso. Ser\u00e1 del mismo porte que mi primer libro, Raw Food Anti-aging<\/a>, y tambi\u00e9n con ediciones Urano. Igual no tendr\u00e1 tant\u00edsima informaci\u00f3n te\u00f3rica como el primero, pero s\u00ed incluir\u00e1 m\u00e1s recetas. Ya te ir\u00e9 contando.<\/p>\n

Volviendo a nuestro matcha latte, a m\u00ed me encanta disfrutarlo alrededor de las 12 horas casi cada d\u00eda, cuando necesito un poquito de energ\u00eda extra para remontar la ma\u00f1ana. Hay quien hace la pausa del caf\u00e9 a esa hora, y, si es tu caso, te invito a que substituyas el caf\u00e9 por este matcha maravilloso. Compara el efecto energ\u00e9tico y la sutileza de su sabor, mil millones de veces mejor que cualquier excitante exploxivo, adictivo y neurot\u00f3xico como el caf\u00e9 que muchos consumen hoy d\u00eda “just to keep going”.<\/p>\n

En el fondo, mi matcha latte tiene todo lo mejor: matcha \u2014t\u00e9 verde en polvo\u2014, almendras, aceite de coco, c\u00farcuma fresca, jengibre fresco y hojas de stevia.<\/p>\n

El matcha \u2014el t\u00e9 verde protagonista de esta bebida\u2014 tiene probadas propiedades antiinflamatorias y anticancerosas, y de todos los t\u00e9s, es el que mejor conserva y concentra sus propiedades debido a la manera en que se cultiva. Para obtenerlo, las plantas del t\u00e9 se cultivan a la sombra; esto las hace crecer m\u00e1s lentas y \u00a0hace que su clorofila sea mucho m\u00e1s intensa, fuerte y brillante. Esto tambi\u00e9n la convierte en una planta mucho m\u00e1s rica en amino\u00e1cidos esenciales, cosa que a nivel organol\u00e9ptico la transforma en la versi\u00f3n m\u00e1s dulce de las plantas del t\u00e9, con su aroma intenso y dulz\u00f3n y muy poco amargo.<\/p>\n

Despu\u00e9s de la cosecha de las hojas, se descartan las ramitas y las partes m\u00e1s duras de la hoja (los nervios) y esta selecci\u00f3n, que se seca a temperaturas muy bajas para preservar todos sus beneficios y que en Jap\u00f3n recibe el nombre de tencha, es el m\u00e1s puro de los t\u00e9s verdes. M\u00e1s tarde, el tencha se tritura y se preparan diferentes calidades de tencha en polvo o matcha. Normalmente, se suele encontrar matcha en los negocios especializados en tres calidades, de menos a m\u00e1s fino; y, por supuesto, de menos a m\u00e1s caro. El de mayor calidad, un polvo verde intens\u00edsimo y fin\u00edsimo como una seda, es el que mejor se disuelve en agua y es el que se utiliza en la ceremonia del t\u00e9. Es la joya de los t\u00e9s, suave, intenso, dulce y s\u00f3lo ligeramente amargo.<\/p>\n

Los polifenoles del t\u00e9 verde tienen tambi\u00e9n efectos beneficiosos para la salud cardiovascular, metab\u00f3lica y un efecto antienvejecimiento que se ve potenciado en presencia de la vitamina C (en mi s\u00faper matcha la encuentras en la c\u00farcuma y el jengibre frescos).<\/p>\n

Lo confieso, el matcha es mi t\u00e9 favorito en todas las estaciones; para oto\u00f1o lo preparo como en la receta de hoy, con otros ingredientes s\u00faper alcalinizantes, como la almendra, potenciadores del sistema inmune, antiinflamatorios y ricos en vitamina C, como la c\u00farcuma y el jengibre frescos, energ\u00e9ticos como el aceite de coco, y reguladores del az\u00facar en sangre como la stevia en hoja.<\/p>\n

Matcha latte s\u00faper anti-aging<\/strong><\/h4>\n

Ingredientes<\/strong><\/h4>\n

Para 1 taza grande
\n<\/strong>300 ml de agua tibia (unos 40 \u00baC)
\n2,5 cm de ra\u00edz de jengibre fresco (si no encuentras, 1 c de jengibre en polvo)
\n2,5 cm de ra\u00edz de c\u00farcuma fresca (si no encuentras, 1 c de c\u00farcuma en polvo)
\n1 c de mantequilla de almendra
\n1 c de aceite de coco crudo
\n1 c de matcha
\n5 hojas de stevia, frescas o secas (opcional, si te gusta el sabor puro del matcha como a m\u00ed)<\/p>\n

M\u00e9todo de preparaci\u00f3n<\/strong><\/h4>\n

Infuisona las hojas de stevia en el agua tibia mientras preparas el resto de ingredientes. Si decidiste no a\u00f1adir stevia para endulzar, simplemente utiliza el agua tibia.<\/p>\n

Con un rallador peque\u00f1o, ralla la c\u00farcuma y el jengibre frescos y exprime su zumo en una taza grande con la ayuda de una peque\u00f1a muselina o con la ayuda del env\u00e9s de una cucharita y un peque\u00f1o colador de malla fina y reserva.<\/p>\n

Coloca el agua con la stevia, el aceite de coco y la mantequilla de almendra en una batidora de vaso y bate a velocidad baja hasta que est\u00e9 todo bien mezclado y triturado.<\/p>\n

A\u00f1ade el matcha y bate muy levemente, s\u00f3lo para mezclar y disolver sin que quede un solo grumo.<\/p>\n

Cuela esta mezcla con la ayuda de un colador de malla peque\u00f1o directamente en la taza donde tienes el zumo de c\u00farcuma y jengibre. Remueve con una cucharita para mezclar con el zumo de jengibre y c\u00farcuma.<\/p>\n

Y disfruta del regalo que es esta taza de t\u00e9 para t\u00ed, tu ma\u00f1ana y tu d\u00eda. Ya me contar\u00e1s.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/p>\n

Nota 25\/10\/2017: Hace unos instantes que he respondido la siguiente pregunta en mi muro en Facebook: “\u00bfSe puede preparar prontito por la ma\u00f1ana y llevarlo en un termo para consumirlo 4 horas m\u00e1s tarde? \u00bfO pierde as\u00ed sus propiedades?” Y la verdad es que es una pregunta interesante, porque yo no recomiendo consumir los zumos si no son reci\u00e9n exprimidos y cold-pressed, pero \u00e9ste seria un caso diferente. As\u00ed que te dejo aqu\u00ed mi respuesta, por si puede ser tambi\u00e9n de tu inter\u00e9s: “\u00a1Pues mira, esta vez va a ser que s\u00ed! \u00a1Bingo! Te lo puedes llevar en un termito al trabajo, y como tambi\u00e9n lo puedes hacer sin batidora \u2014batiendo energ\u00e9ticamente con un batidor de barilla tambi\u00e9n lo mezclar\u00e1s bien\u2014 puedes hacerlo bien temprano sin despertar a nadie. Aunque lleve los zumos de jengibre y c\u00farcuma, como tambi\u00e9n lleva grasas vegetales de las m\u00e1s antioxidantes, \u00e9stas sirven para conservarlo unas horas. Yo a veces no me lo tomo entero, porque por lo que sea me siento saciada en seguida, y lo guardo en un jarrito con tapa para m\u00e1s tarde.”<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Esta receta es mi f\u00f3rmula favorita para preparar el mejor matcha latte con el que puedas so\u00f1ar. Es una receta sin dificultades pero llena de matices. Deliciosa, lo es sin dudas; y hasta que no la pruebes te aseguro que ni te imaginas la delicadeza de sus registros. Viene siendo mi bebida favorita de oto\u00f1o; […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7791,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"nf_dc_page":"","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[9,4],"tags":[430,26,47,41,428,301,429,427,425,426,229,353,335,431,290],"class_list":["post-7788","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-leches-natas-vegetales-y-batidos","category-recetas","tag-aceite-de-coco","tag-alcalinizante","tag-anti-aging","tag-antiinflamatorio","tag-curcuma","tag-featured","tag-jengibre","tag-leche-de-almendras","tag-matcha","tag-matcha-latte","tag-refuerza-el-sistema-inmune","tag-rico-en-grasas-saludables","tag-salud-cardiovascular","tag-stevia","tag-vitamina-c"],"jetpack_publicize_connections":[],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/matcha-latte-antiaging.jpg?fit=1200%2C800&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p56CiV-21C","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7788","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7788"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7788\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8081,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7788\/revisions\/8081"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7791"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7788"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7788"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kijimunas-kitchen.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7788"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}