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Granizado cremoso de horchata
Este granizado de horchata es muy especial. Está endulzado con infusión de hojas de stevia maceradas en frío, para los que les gusta un toque extra de dulce en su horchata. Aunque si has decidido llevar una alimentación fisiológica y sin procesados hace tiempo, igual te quieres saltar este paso y añadir simplemente agua en vez de infusión de stevia: con el tiempo y una…
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Granizado con leche de coco y remolacha
Repletas de nutrientes esenciales, las remolachas —y su zumo— se han asociado con numerosos beneficios para la salud, entre los que se incluyen la mejora del flujo sanguíneo, la disminución de la presión arterial y el aumento del rendimiento en el ejercicio. Muchos de estos beneficios se deben a su alto contenido de nitratos inorgánicos. Su piel, como la de todas las raíces y frutos,…
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Crema de aceitunas, espinacas y kale
Hace un tiempo que no publico por aquí, ¿verdad? Y es que este año le estoy dedicando más tiempo a la práctica de yoga. De hecho, hace un par de días que volví de Bilbao, de practicar con profesores maravillosos en el Global Yoga Congress Bilbao. Cuando venía de vuelta a Barcelona en el avión, venía pensando lo buena idea que ha…
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Ensalada para amar
Si me sigues en las redes sociales ya sabes que ayer fue mi cumpleaños. Y si realmente me sigues de hace tiempo, sabrás que por estas fechas tengo costumbre de compartir aquí en mi blog la nueva receta de cada año de mi tarta de cumpleaños. El camino hacia una alimentación limpia, revitalizante, fisiológica debe ser individual y testado en uno mismo;…
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Tres recetas con garbanzos germinados
Sé que muchos no os lo vais a creer, pero es la segunda vez que germino garbanzos en 10 años... y yo diría que en toda mi vida. La verdad es que no tengo memoria de haber tenido buena digestión con estos pequeñines en el pasado, tienen una fibra muy poderosa que a mí me dificulta la digestión. Pero esta semana decidí darles (¡¡¡darme!!!) una…
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Sattva balls
En sánscrito, sattva es sinónimo del Ser, la bondad, la pureza, la paz, la tranquilidad, la vida, la sabiduría, la luz, el equilibrio, la esencia verdadera, la virtud, la fuerza vital... Por eso, cada vez que preparo estas bolitas —mi versión de las albóndigas más vitales que puedas probar— pienso que si tuviera que definirlas de alguna manera sería con este sustantivo: sattva. En la filosofía hindú,…
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Kitchari «my own style»
Si sabes qué es el kitchari (un plato tradicional Ayurveda con base de mung dahl, arroz basmati, ghee, verduras de temporada y especias) y conoces mi alimentación (en la que ningún alimento se somete al efecto del fuego ni las temperaturas elevadas y es 100% basada en plantas), sé que te estarás preguntando cómo será está versión del Kitchari "my own style". La respuesta es…
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Matcha latte súper anti–aging
Esta receta es mi fórmula favorita para preparar el mejor matcha latte con el que puedas soñar. Es una receta sin dificultades pero llena de matices. Deliciosa, lo es sin dudas; y hasta que no la pruebes te aseguro que ni te imaginas la delicadeza de sus registros. Viene siendo mi bebida favorita de otoño; cuando la alegría de la luz cálida del verano se…
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Crema aterciopelada de calabaza fermentada
La salud óptima de la microbiota es clave a la hora de asimilar muchos de los nutrientes necesarios para la vida, unos intestinos con una microbiota debilitada o enferma no son capaces de realizar su papel dentro del complejo funcionamiento del aparato digestivo ni su comprometida y delicada función de barrera ante gérmenes, patógenos y otras sustancias que no deben llegar al flujo sanguíneo. Los…