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Carpaccio de calabacín con queso viejo de semillas de girasol

Carpaccio de calabacín

Una idea para combinar el queso viejo de semillas de girasol en una ensalada básica de carpaccio de calabacín.

Tiempo de preparación: 20 min. Tiempo de cocción: no necesita. Listo en: 20 min.
Para 2 personas

Ingredientes

1/2 queso viejo de semillas de girasol
1 calabacín mediano
1 limón, el zumo
2 tomates secos, remojados durante 2 horas y cortados en tiras finas
hojas de espinacas baby y calabacín deshidratado
1 c. pequeña de pimienta negra, recién molida

Método de preparación

Utiliza una mandolina para laminar el calabacín a lo largo en láminas finas de 0.3 mm. En un bol, combina el calabacín con el limón, masajea suavemente y deja macerar durante 15 minutos. Escurre con cuidado el calabacín y seca sobre papel absorvente o un paño de cocina limpio.

En un plato, colocar las láminas de calabacín en círculos de afuera hacia adentro. Decorar con el queso cortado a láminas, los tomates, las espinacas baby, el calabacín deshidratado y la pimienta negra.

Bon appétit!

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