Dulces sin culpa, Recetas
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Desayunos con superfrutas

Desayuno con mini berlinas de maracuyá, leche de cáñamo y mermelada de cranberries

¡Qué ilusión! Ya están disponibles los vídeos del Showcooking para TV Bio que se emitió en directo en Biocultura Barcelona este año.

Encontrarás los tres vídeos de todas las recetas que preparé en directo en Biocultura en el web de TV Bio en este link.

Allí podéis verme “en acción” preparando las mismas recetas que os dejo aquí abajo descritas. ¿Sabes? Para el aprendizaje de recetas de cocina suele ser mucho más rápido y claro ver en imagen movimiento (directo o vídeo) cómo se preparan. Así que estoy súper feliz que esta vez pueda compartir unos vídeos contigo.

No voy a escribir mucho más en esta entrada, que tengo otras entradas a la cola que te he prometido hace unos días, ¿verdad?

Pero sí que voy a aprovechar para dar las gracias a Salud Viva por haberme invitado a colaborar con ella preparando mis recetas este año con sus productos maravillosos en Biocultura este año, a René + que electrodomèstics por cederme estos aparatos maravillos que están introduciendo en su tienda en Barcelona para la dieta cruda y a los chicos de TV Bio por estos vídeos fantásticos que hoy puedo compartir contigo.

Me encanta poder trabajar con profesionales como los que menciono, sobre todo porque estoy segura que nuestro trabajo conjunto es para bien, nos mueve una misma pasión y sabemos que juntos sumamos. Así da gusto trabajar. Gracias, gracias, gracias de nuevo a todos y, sobre todo, gracias a tí porque le das sentido a nuestro trabajo.

Bien, bien, aquí las recetas. Espero que te gusten.

¡Bon apéttit!

Desayuno con mini berlinas de maracuyá, mermelada de cranberries y leche de cáñamo

Para unas 8 mini berlinas y 1/2 litro de leche de cáñamo

Ingredientes

Para las berlinas

1 T de moras blancas
1/2 T de dátiles medjool o de higos
1 pellizquito de sal
1 C de maracuyá en polvo

Para decorar las berlinas

1 C de maracuyá en polvo

Para la mermelada

1 C de cranberries
1 c de piña en polvo
1/2 naranja, el zumo

Para la leche de cáñamo

1/2 T de semillas de cáñamo peladas
1/2 L de agua purificada

Método de preparación

Para las berlinas

Combinar todos los ingredientes para las berlinas en un procesador de cocina y procesar hasta obtener una masa medianamente homogénea y modelable.

Con la ayuda de un molde para hacer rosquillas, daremos forma a nuestras berlinas de la siguiente manera: espolvorear un poco el molde con maracuyá en polvo; hacer 8 porciones de la masa y presionar en los moldes; desmoldar y espolvorear con el resto de maracuyá en polvo.

Reservar mientras preparamos la mermelada.

Para la mermelada de cranberries

Combinar todos los ingredientes en una batidora de vaso y batir hasta obtener una bebida de texttura muy suave.

Para la leche de cáñamo

Se puede consumir esta leche vegetal tal cual o colar con un colador de malla fina o una bolsa para hacer leches vegetales.

Servir las berlinas en un plato acompañadas de la mermelada y la leche.

Crunchy de súper frutas

Crunchy de superfrutas para el desayuno

Para unos 400 ml

Ingredientes

1 C de bayas de aronia
1 C de bayas de manuka
1/2 C de schisandra
1 C de blueberries
1 C de bayas del Inca
2 C de sirope de yacón
2 C de acerola en polvo
1 C de goji en polvo o en bayas
6 dátiles medjool
1 C de cacao nibs
2 C de chips de coco

Método de preparación

Colocar todos los ingredientes menos los nibs de cacao y los chips de coco en el procesador de cocina y procesar hasta obtener una masa modelable.

Colocar esta masa en la superficie de trabajo y trocear en fragmentos más pequeños (de unos 2 cm) y dar forma de bolitas al gusto.

Para acabar, mezclar en un bol estas bolitas de frutas con los trocitos de cacao y los chips de coco y mezclar homogéneamente.

Ya está listo tu crunchy para el desayuno. Mezcla un par de cucharadas de crunchy de superfrutas con un buen vaso de leche vegetal recién preparada y disfruta.

Delipán de frutas chinas

Delipán de frutas chinas

Para 1 pan de unas 6 porciones

Ingredientes

150 gr de jujube desecado (dátiles rojos chinos)
100 gr de lichis desecados (uvas chinas)
1 C sopera de schisandra desecada
1 C de semillas de anís
1 C de semillas de comino negro
1 pellizquito de sal
1/4 T de sirope de yacón o de arce

Método de preparación

Deshuesar los jujubes y reservar.

Colocar los lichis, la schisandra, la sal y el sirope en un procesador de cocina y procesar hasta trocear de manera ligera.

Añadir el jujube y volver a procesar hasta obtener una masa.

Añadir las semillas de anís y el comino negro y procesar sólo hasta mezclar de manera homogénea, pero sin llegar a moler del todo las semillas.

Modelar el pan con la ayuda de un aro de emplatar de unos 10 cm. Desmoldar del aro y envolver en papel de hornear si no es para consumo inmediato.

Se puede guardar este pan energético con frutas chinas durante semanas en un recipiente de cristal con tapa e ir cortando trocitos.

Ideal par onsumir a media mañana o a la hora de la merienda.

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