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Pudding tricolor

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Ésta es una receta súper nutritiva y resultona para cuando quieras sofisticar la presentación de tus batidos.
Las semillas confieren textura y densidad a los batidos, así los puedes servir por capas sin que se mezclen. Para los que no estén acostumbrados a comer crudo, sorprende que sólo con este pudding pueda quedar satisfecha una comida.

Tiempo de preparación: 5 min. Tiempo de cocción: no necesita. Listo en: 5 min.
Para 2 batidos

Ingredientes

Pudding rojo
1/2 taza de arándanos
1/2 taza de cerezas maduras, deshuesadas
2 c. soperas de semillas de chía

Pudding verde
2 tazas bien llenas de hojas de acelgas
1/2 papaya, lavada, con la piel y las semillas
1 ramita de albahaca
1 c. sopera de sésamo blanco crudo
1/4 de taza de agua de mar

Pudding naranja
4 albaricoques, deshuesados
1 pera, lavada y troceada, incluir la piel y el corazón
1 c. sopera de jengibre, recién rallado
1 c. pequeña de cúrcuma
1/4 de taza de agua de mar

Método de preparación

Combinar por separado los ingredientes de cada pudding en una batidora de jarra y servir en copas por capas. Decorar con cerezas y arándanos.

¡Bon appétit!

3 comentarios

  1. Mónica dice

    Hola,

    estuve de viaje en Singapur la semana pasada y compré todo tipo de especias secas de comida India.: fenogreco, cilantro, anís verde, mostaza negra, anís estrellado, hinojo, cúrcuma, jengibre… y sésamo, tanto blanco como negro.
    Ahora no sé muy bien cómo usarlas, pero en particular me están dando problemas la cúrcuma y el jengibre, que están en forma de raíz entera seca y, sobre todo la de cúrcuma, extremadamente dura. No se me ocurre otra cosa que hacer polvo a partir de las raíces secas, para añadir a mis platos. Pero no puedo ni mediante el rallador, ni el molinillo de café…, y estoy destrozando mi mortero de madera.

    ¿Alguna sugerencia para lograr procesar esa dura raíz o, en su defecto, platos en que se use entera?

    Gracias y saludos,
    Mónica

    • Consol@Kijimuna dice

      Hola, Mónica,

      la raíz seca de cúrcuma es durísima, como bien has comprobado.
      Lo que se hace generalmente es rallarla con un rallador fino metálico —lo mismo que se hace con la nuez moscada— cuando se necesita; o partirla a pedacitos pequeños con un martillo sobre una superficie dura y moler los pedacitos con un molinillo de semillas o de café.

      A ver si te funciona.

      Saludos,
      K

  2. Pingback: Batidos verdes: luz de vida | Kijimuna’s Kitchen

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