Hoy te dejo dos recetas sencillas, saludables, anticancerosas y muy antioxidantes. Estas recetas combinan superalimentos como el cacao crudo, el té verde en polvo (matcha), el cáñamo, la algarroba, o el trigo sarraceno. No porque cocinemos saludable vamos a dejar los placeres de lado. A ver qué te parecen.

Galletas de chocolate con trocitos de cacao crudo

Tiempo de preparación: 15 min. Tiempo de cocción: no necesita. Listo en: 6–8 h.
Para unas 12 galletas grandes

Ingredientes

1 taza de brotes de trigo de sarraceno, recién molidos
1/4 de taza de brotes de lino, recién molidos
1/3 taza de harina de coco o de coco rallado
2 c. soperas de aceite de almendras de primera presión en frío
2 c. soperas de cacao en polvo crudo
2 c. soperas de algarroba en polvo cruda
8 orejones, remojados en agua durante la noche
2 c. soperas de trocitos de cacao crudo
1 pellizquito de sal marina sin refinar

Método de preparación

Combinar todos los ingredientes menos los trocitos de cacao en un bol y mezclar bien con una espátula hasta obtener una masa homogénea. Añadir los trocitos de cacao y mezclar homogéneamente.
Dividir la masa en porciones iguales y dar forma de galletas con las manos.
Colocar en la bandeja de la deshidratadora y deshidratar a 38 °C durante 6–8 horas.

Matcha latte

Tiempo de preparación: 5 min. Tiempo de cocción: no necesita. Listo en: 5 min.
Para 1 persona

Ingredientes

1 taza de agua de manantial o filtrada, tibia
2 c. soperas de semillas de cáñamo o almendras crudas activadas y peladas
1/2 c. pequeña de matcha (té verde en polvo)

Método de preparación

Combinar el agua con las semillas de cáñamo o almendras crudas en una batidora y batir bien hasta obtener una bebida cremosa y homogénea; ya tienes tu leche vegetal lista. Si hiciste la leche con almendras, la puedes colar con la ayuda de un colador de malla fina o un paño de algodón limpio; las semillas de cáñamo no hace falta colarlas, son muy suaves y oleosas, apenas se notan batidas en la leche.

Una vez tienes la leche vegetal al gusto, añadir el matcha y batir de nuevo hasta combinar homogéneamente.

Servir el matcha en una taza y acompañar con las galletas de chocolate.

¡Bon appétit!