Ayer compré este librito que estoy leyendo en estos momentos La dieta del delfín, libro del Dr. Ángel Gracia que trata sobre los beneficios del agua de mar.

Inspirada por los hechos que expone el Dr. Gracia, he empezado a introducir agua de mar en mi dieta diaria; bien tomada sola, añadida a zumos, o incluida en recetas crudiveganas.

En palabras del Dr. Gracia:

Todas las dietas fracasan porque sus autores han olvidado que la primera célula salió del mar y, además, no consideran que el 70% del volumen o peso corporal de los vertebrados, incluidos los humanos, es agua de mar (isotópica).

Tampoco se han percatado de que la obesidad no existe entre los animales terrestres salvajes, excluidos los humanos.

En alta mar, sus mamíferos marinos (delfines, ballenas, osos y focas) y peces, no padecen de obesidad, ni de infecciones, ni de pandemias, ni de cáncer, ni de enfermedades degenerativas.

La dieta del delfín ofrece, en un lenguaje sencillo de fácil comprensión, una dieta íntegra y holística inspirada en los mamíferos marinos que abarca los tres factores fundamentales de un estilo de vida óptimo: nutrición, ejercicio y mente.

Te dejo ahora con mi sencilla receta, y aprovecho también para dar gracias al Dr. Gracia por publicar su libro.

Tiempo de preparación: 15 min. Tiempo de cocción: no necesita. Listo en: 1 hora
Para 2 personas

Ingredientes

1 berenjena grande
1 diente de ajo, chafado y con la piel
1 c. sopera de aceite de oliva
1 limón, el zumo
1 c. sopera de pasas (opcional)
1 c. pequeña de comino
2 c. soperas de tahini blanco (crudo) o semillas crudas de sésamo
2 c. soperas de semillas de chía
1/2 taza de agua de mar
2 c. soperas de avellanas crudas
1/2 c. pequeña de pimienta negra

Método de preparación

Colocar todos los ingredientes troceados en una batidora de jarra o una picadora y batir/picar hasta obtener un puré grueso.

Servir en platos utilizando un molde de aro y reservar en la nevera aproximadamente durante una hora.

Sacar de la nevera 15 minutos antes de servir y acompañar con avellanas troceadas, brotes y una ensalada de hojas verdes. (En la foto, brotes de trébol y ensalada de hojas de espinaca).

¡Bon appétit!