A parte de los beneficios de las espinacas, los caquis y la canela, este postre cuenta con las valiosas propiedades de la algarroba.

La algarroba es un alimento energético que endulza de manera natural, posee un 50% de azúcar natural y un 10% de proteína. Es rica en taninos, un potente antioxidante natural; rica en vitaminas del grupo B: tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2), niacina (vitamina B3) y rica en beta–caroteno, precursor de la vitamina A. La algarroba es astringente, laxante y purgativa. Su resina es especialmente beneficiosa, contiene agentes expectorantes, ayudando así a limpiar las vías respiratorias, y se recomienda para tratar el asma.

Puedes usar la algarroba en tus postres sin culpa como sustituto del cacao o combinarlo con éste en proporciones de 50 / 50 para que tus postres chocolatófilos no sean tan excitantes ni tan vasodilatadores.

Y recuerda: ¡Otoño, temporada de caquis!

Aquí te dejo la receta de este postre muy digestivo: Mousse a la canela con caqui, espinacas y algarroba.

Tiempo de preparación: 5 min. Tiempo de cocción: no necesita. Listo en: 5 min.
Para 2 personas

Ingredientes

3 caquis tomateros medianos bien maduros, lavados, con la piel y sin las semillas
2 tazas de espinacas baby
4 c. soperas de algarroba en polvo cruda
1 c. pequeña de canela

Método de preparación

Colocar todos los ingredientes en la batidora y batir hasta obtener una mousse suave y espesa.
Servir en copas tal cual o utilizar una manga pastelera para servir de manera más decorativa.

Bon appétit!